Crostata mascarpone yogurt e fichi neri. Tempo di fichi bianchi e fichi neri, dolci come il miele e adatti a fare le crostate più buone e le torte più accattivanti. I fichi hanno un sacco di proprietà per il nostro…
Panna cotta con gelatina di pesche e di lamponi. Dessert estivo per eccellenza, la panna cotta. Si può abbinare a tutta la frutta fresca estiva, farne gelatine e giocare con i colori e le geometrie come ho tentato di fare…
Mousse au chocolat con scorzette caramellate. La mousse è un dolce che racchiude al suo interno microscopiche bolle d'aria che la rendono leggera e ariosa. La mousse può avere diversi sapori, dipende molto dal cioccolato usato che può essere più…
I muffin sono buoni. I muffin sono la colazione per eccellenza, altro che cornetto! I muffin si possono fare con mille ingredienti, mille sapori, con la frutta fresca o con la frutta disidratata. I muffin sono veloci. I muffin li…
Chocolate Bread Cake ecco cosa ci riserva oggi il libro di dolci americani "California bakery", coinvolgente, quasi tutti i giorni devo mettermi all'opera e sfornare qualche ottimo dolce o pane, oggi era la volta del dolce di pane raffermo al…
Cheese Cake di New York. L'anno era il 1973, eravamo appena arrivati a Roma, la mia famiglia ed io, ero molto giovane 20 anni compiuti da poco, libera con una grande voglia di divertirmi e una città come Roma da…
Il Babà al rum è una specialità di Napoli, ma ormai è diventato il dolce italiano per eccellenza insieme ad altre nostre specialità regionali. Amo i dolci con il lievito di birra e la pasta babà è soffice e delicata, pronta a ricevere una splendida bagna al rum e zucchero.
Linzer Torte. Una splendida Sackertorte, viene voglia di mangiarla solo guardando il video. L'Austria è famosa per la pasticceria d'autore e le sue torte hanno fatto il giro del mondo, conosciute per la loro delicatezza in tutti i migliori ristoranti.…
E' passato un anno. Era il 7 gennaio del 2013 quando l'Abbecedario culinario europeo ha iniziato il suo viaggio nella Vecchia Europa. Mony del blog di Gata da Plar ha dato il via al nostro lunghissimo viaggio, un viaggio fatto…
Il Tiramisù non è presente nei libri di cucina antecedenti agli anni ’60 (XX secolo), di conseguenza ci pare di capire che prima di quel periodo nessuno facesse questo piccolo e semplice dessert, forse un po’ banale, forse un po’ troppo vintage, forse un po’ troppo pesante, ma tanto delizioso, tanto adatto ad una cena a due, ecco il tiramisù è romantico. Il tiramisù ha delle similitudini con la charlotte e la zuppa inglese, la charlotte ha una corona di savoiardi intorno e crema bavarese, e la zuppa inglese molti la fanno con i savoiardi inzuppati nell’alkermes e coperti di crema pasticcera, con la bavarese lombarda dell’Artusi e il dolce Torino. Nessuno di questi ha però il mascarpone e il caffè.