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Muffin banana e cocco

Muffin Banana E Cocco

I muffin sono buoni. I muffin sono la colazione per eccellenza, altro che cornetto! I muffin si possono fare con mille ingredienti, mille sapori, con la frutta fresca o con la frutta disidratata. I muffin sono veloci. I muffin li…

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Chocolate Bread Cake

Chocolate Bread Cake ecco cosa ci riserva oggi il libro di dolci americani "California bakery", coinvolgente, quasi tutti i giorni devo mettermi all'opera e sfornare qualche ottimo dolce o pane, oggi era la volta del dolce di pane raffermo al…

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Cheese Cake di New York

Cheesecake Di New York

Cheese Cake di New York. L'anno era il 1973, eravamo appena arrivati a Roma, la mia famiglia ed io, ero molto giovane 20 anni compiuti da poco, libera con una grande voglia di divertirmi e una città come Roma da…

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Babà al rum

 

babà al rum

Il Babà al rum è una specialità di Napoli, ma ormai è diventato il dolce italiano per eccellenza insieme ad altre nostre specialità regionali. Amo i dolci con il lievito di birra e la pasta babà è soffice e delicata, pronta a ricevere una splendida bagna al rum e zucchero. 

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Linzer Torte


Linzertorte

 

L’Abbecedario culinario d’Europa da un’idea di Aiuolik, Trattoria MuVarA, nasce più di un anno fa e abbiamo visitato ormai più della metà dei Paesi d’Europa, quasi in dirittura d’arrivo. La prima tappa furono i Paesi Bassi, ricordo ancora l’emozione del primo post dell’Abbecedario culinario d’Europa e qui trovate tutte le ricette, una bella iniziativa che mi ha coinvolta in modo particolare. Ambasciatrice del paese di questo mese è Rosa Maria Tenore del blog Torte e dintorni, Rosa ci fa vedere una splendida Sackertorte, viene voglia di mangiarla solo guardando il video. L’Austria è famosa per la pasticceria d’autore e le sue torte hanno fatto il giro del mondo, conosciute per la loro delicatezza in tutti i migliori ristoranti.

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Tiramisù senza uova

tiramisù senza uova

Il Tiramisù non è presente nei libri di cucina antecedenti agli anni ’60 (XX secolo), di conseguenza ci pare di capire che prima di quel periodo nessuno facesse questo piccolo e semplice dessert, forse un po’  banale, forse un po’ troppo vintage, forse un po’ troppo pesante, ma tanto delizioso, tanto adatto ad una cena a due, ecco il tiramisù è romantico. Il tiramisù ha delle similitudini con  la charlotte  e la zuppa inglese, la charlotte ha una corona di savoiardi intorno e crema bavarese, e la zuppa inglese molti la fanno con i savoiardi inzuppati nell’alkermes e coperti di crema pasticcera, con la bavarese lombarda dell’Artusi e il dolce Torino. Nessuno di questi ha però il mascarpone e il caffè.

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