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Shakshuka verde, ovvero tante buone verdure con le uova

Shakshuka verde, ovvero tante buone verdure con le uova. C'è la Shakshuka rossa (che trovate qui), che ha radici ottomane, e la shakshuka verde, per la quale si usa qualsiasi verdura offra il mercato nella stagione in cui si vuole fare, o verdure invernali o primaverili, come dice Eleonora Colagrosso del blog Burro e Miele che l'ha preparata, e questa proviene dalla rivista Good Food Middle East per la rubrica di Mtc "Passiamole in rivista". Queste preparazioni hanno un ottimo sapore, purtroppo per noi si mangiano chili di pane perché la scarpetta è d'obbligo. Io riporto la ricetta originale e le mie integrazioni od omissioni. Ingredienti per Shakshuka verde, ovvero tante buone verdure con le uova: 75 ml di olio extravergine d'oliva 2 cipolle grandi affettate finemente - io 1 - 1 cucchiaio di semi di cumino - io metà - 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato - 3 zucchine,…

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