Gnocchi di grano saraceno con melanzana affumicata su fonduta di grana. La sfida sta entrando nel vivo, come si dice in queste occasioni e stanno venendo fuori tante ricette alcune interessanti, diverse da provare adattandole magari ai propri gusti. E' interessante vedere farine sempre meno raffinate che rendono gli gnocchi più saporiti accanto a condimenti con le prime verdure invernali che cominciano a fare capolino nei banchi dei mercati, una sfida così in pieno inverno sarebbe stata ancora più interessante, immagino una farina di carciofi, di broccoli, e vi prometto che le proverò, ormai mi sono lanciata, ho sempre amato gli gnocchi ma li ho sempre tenuti un po' a distanza, guardati un po' da lontano con rispetto e anche paura, li ho fatti sempre molto di rado, ci voleva una sfida sfidare me stessa. La ricetta partecipa alla sfida n° 59 dell’Mtchallenge, vinta da Annarita del  blog Il Bosco…