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Gnocchi di grano saraceno con melanzana affumicata su fonduta di grana

Gnocchi di grano saraceno con melanzana affumicata su fonduta di grana. La sfida sta entrando nel vivo, come si dice in queste occasioni e stanno venendo fuori tante ricette alcune interessanti, diverse da provare adattandole magari ai propri gusti. E' interessante vedere farine sempre meno raffinate che rendono gli gnocchi più saporiti accanto a condimenti con le prime verdure invernali che cominciano a fare capolino nei banchi dei mercati, una sfida così in pieno inverno sarebbe stata ancora più interessante, immagino una farina di carciofi, di broccoli, e vi prometto che le proverò, ormai mi sono lanciata, ho sempre amato gli gnocchi ma li ho sempre tenuti un po' a distanza, guardati un po' da lontano con rispetto e anche paura, li ho fatti sempre molto di rado, ci voleva una sfida sfidare me stessa. La ricetta partecipa alla sfida n° 59 dell’Mtchallenge, vinta da Annarita del  blog Il Bosco…

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