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Ceci e baccalà con Pici su crema di ceci

Inizia oggi la settimana del baccalà e stoccafisso per il calendario del cibo italiano, ambasciatrice della settimana è Anna Laura Mattesini del blog EatParadeBlog, sul sito di aifb l'articolo di approfondimento. Questo il mio contributo: Ceci e baccalà con Pici su crema di ceci I pici, un impasto di farina, acqua, poco sale e poco olio, si amalgama tutto e il risultato sono degli ottimi spaghettoni. Inutile dire che questo piatto suscita in me ricordi particolari, li faceva mia nonna, la mia preferita, moderna e innovatrice per la sua data di nascita. Dispensava amore ed era circondata da un sacco di nipoti molto affezionati, oggi siamo tutti grandi e abitiamo in varie parti d'Italia, molti sono rimasti in maremma, ma quella zona della Toscana, Val di Chiana, Cortona, Arezzo ha per noi un significato particolare, quelli sono i luoghi che frequentavamo da bambini, Siena, la Val d'Orcia, Montalcino, erano i…

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