tamara.giorgetti@gmail.com

Ultimo Post Inserito

Sartù napoletano con besciamella al sapore di porcini

Marina del blog Mademoiselle Marina ha vinto la sfida Mtc n.64 con la sua bellissima terrina, e fortuna nostra ha scelto una ricetta di alta cucina (per me) il Sartù. Il Sartù è un enorme timballo di riso con al suo interno una ricchissima farcitura ed era presente sulle tavole dei grandi pranzi ufficiali con le tovaglie bianche i candelabri e i piatti importanti. Il nome Sartù sembra che derivi dal francese sour tout anche se la ricetta è stata creata a Napoli dai monsù, gli chef fatti venire apposta dalla Francia per preparare i pasti alla corte borbonica, arrivò presto nelle cucine delle famiglie e da quel momento per questa preparazione fu un trionfo, cominciò a diffondersi in tutto il sud e sostituì molto spesso i timballi di pasta per le feste importanti.[1] Comunque per le notizie storiche andate nel blog di Marina, noi intanto andiamo alla ricetta che…

read more

Post Recenti

Print Friendly