Non conoscevo il broccolo fiolaro prima di qualche mese fa, amo le crucifere ma sono tantissime e tutte molto buone e conoscerle non è facile, non tutte crescono in ogni regione, questo, per esempio, è tipico del Veneto. e sono riuscita ad averlo perché l'ho ordinato e me lo hanno recapitato a casa, ma non si può fare così con tutte le verdure che non si trovano nella nostra città. Credo sarebbe giusto che nei mercati ci fossero un po' tutte le verdure, almeno le  più importanti, perché a Roma non devo trovare gli asparagi bianchi? Oppure le zucche che si trovano al nord, qui si trova quasi solo la zucca gialla quella grande molto acquosa e senza alcun sapore; io le zucche per fare i tortelli e il risotto le ordino sempre da aziende del nord, altro sapore e colore. Così ho deciso di fare la Torta rustica con…