Torta di mele caramellate. Ancora una torta di mele ma questa volta le mele sono caramellate e le mettiamo sotto, simile alla tarte tatin ma molto più semplice, una pasta completamente diversa. Questa pasta è molto simile al pan di spagna, solo 100 g di farina con uova e zucchero, delicata e adatta alla frutta caramellata, di solito si usa con l'ananas. Ho pensato che poteva sposarsi con le mele perché in fin dei conti la frutta caramellata è tutta buona.   Ingredienti per "Torta di mele caramellate": 160 g di zucchero bianco 3 tuorli 100 g di farina per dolci 2 cucchiaini di lievito per dolci 3 albumi montati a neve 3 mele granny smith o renette tagliate a spicchi sottili o a fette rotonde togliendo il torsolo 5/6 cucchiai di succo di mela o arancio   Imburrate e spolverate di farina una tortiera di 24/26  cm di diametro,…