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Biscotti al cocco

Biscotti Al Cocco

Siamo ancora in Africa, in Kenia, il caldo anche a Roma è insopportabile ma io stoicamente e per amore dell'Abc ho acceso il forno,  ho preparato dei biscottini dolcissimi al cocco, il cocco in ogni tappa. Da una  idea di…

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Missi Roti con farina di ceci

Tipico della regione del Punjab il Missi Roti con farina di ceci è un pane non lievitato adatto ad accompagnare piatti di verdure e riso come il Biryani vegetariano che trovate qui. La farina di ceci, chiamata “besan” lo rende particolarmente saporito, qui è unita ad una farina di grano, io una  O (zero). Il peperoncino gli conferisce un leggero piccante, quelli verdi se evitate di mettere i semi sono piccanti al punto giusto.

missi roti indiano

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Cavolo rosso al vino per l’Abbecedario culinario d’Europa

cavolo rosso al vino

Adoro il cavolo rosso e lo faccio molto spesso, così scoprire che anche in Svezia cucinano una delle mie verdure preferite mi ha fatto molto piacere e ho trovato questa ottima ricettina: cavolo rosso al vino, al mercato, i primi cavoli rossi e cucinarlo è stato un piacere. Ho insaporito il mio cavolo rosso al vino con dei chiodi di garofano, lasciano solo un leggero aroma,ho aggiunto poi delle mele a fette, una cipolla e abbondante vino rosso, io ho messo del Morellino di Scansano, eccessivo, basta anche un vino più leggero, meno corposo, ma avevo quello, e poi in forno, all’inizio coperto con carta alluminio, poi a fine cottura, quasi un’ora, scopritelo e gustate il vostro cavolo rosso al vino. Questa ricetta è per l’Uomo in Bagno che ospita fino al 15 settembre la Svezia per  l’Abbecedario culinario d’Europa. A casa mia tra salmone e verdure cominciano a lamentarsi, sono quasi due mesi che cucino solo ricette nord europee, però a me piace questo tipo di cucina anzi in frigo ho ancora salmone che si sta marinando, ricetta svedese e finlandese. Avrei ancora una ricetta per la Svezia ma non ci sto con i tempi, non so se riesco a pubblicarla, ci provo.

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