Chocolate Bread Cake

Chocolate Bread Cake ecco cosa ci riserva oggi il libro di dolci americani “California bakery“, coinvolgente, quasi tutti i giorni devo mettermi all’opera e sfornare qualche ottimo dolce o pane, oggi era la volta del dolce di pane raffermo al cioccolato, il chocolate bread cake, un pane con pane raffermo impregnato di cacao con gocce di cioccolato fondente, vi fidate di me vero? non racconto mai fandonie e vi garantisco che questo dolce fatto con una base di pane raffermo è da provare, un ottimo dolce di quelli da offrire quando abbiamo amici a cena. Non solo è ottimo ma vi permetterà di utilizzare pane che altrimenti buttereste e non va bene, cerchiamo di riciclare sempre i nostri avanzi.

 Ingredienti per il Chocolate Bread Cake:

  per lo stampo o quadrato 20×20 oppure rotondo 22 cm

• 250 g di pane raffermo
• 250 g di latte
• 250 g di panna (crema di latte)
• 2 uova
• 1 semi di mezzo baccello di vaniglia
• 150 g di zucchero semolato
• 80  g di burro fuso
• 70 g di cacao amaro
• 150 g di gocce di cioccolato fondente o di cioccolato a pezzetti sempre fondente
• 7,5 g di lievito per dolci
• zucchero a velo per spolverare, omesso

La sera prima mettere a bagno il pane, fatto a pezzetti, nel latte e panna mescolati, chiudere e lasciare in frigo. Il giorno dopo lavorate con la frusta elettrica o con le mani il pane per rompere eventuali pezzetti che non si sono imbevuti e fatene una crema. Incorporate con un cucchiaio lo zucchero, le uova, la vaniglia (i semini tolti dal baccello), il lievito e il burro fuso, amalgamare bene e per ultimo aggiungere il cacao e poi le gocce di cioccolato.
Versare in uno stampo rivestito di carta forno e infornare a 180°C per 45 minuti, io l’ho tenuto quasi un’ora abbassando un po’ la temperatura, comunque deve rimanere morbido.
Lo abbiamo mangiato ancora tiepido ma il giorno dopo freddo era ancora più buono. Un ottimo dolce, il pane avanzato non sarà più un problema.