Pancake di farro con salmone affumicato ricotta e cetriolo - Somon Füme, Süzme Peynir ve Salatalıklı Tam Tahıllı Krep Il farro arriva dal Medio Oriente, precisamente nella zona della mezzaluna fertile (tra Iran, Iraq, Siria e Palestina) dove si coltivava…
F - Soufflè con feta, patate e spinaci - Σουφλέ πατάτας με σπανάκι, φέτα και αρωματικά Tutte le informazioni sulla feta vengono da wikipedia. La feta in greco moderno φέτα, è un formaggio tradizionale greco a pasta semidura ma friabile,…
Filetto di manzo alla Stroganoff - Russia - бефстроганов befstróganov. Non è un piatto leggero, ma sicuramente è un piatto capace di dare grande soddisfazione al palato. Varie storie si raccontano su chi creò per primo la ricetta del filetto…
Japanese Teriyaki Shrimp and edamame. Per la nostra raccolta/gioco siamo arrivati alla lettera E e anche questa c'ha dato da fare. non come la D, però 4 ricette le ho trovate, 2 fatte e altre 2 in procinto. Mi sono…
Mole Poblano le costine nella salsa messicana al cioccolato. Il termine "mole" deriva dalla lingua azteca molli, che significa genericamente salsa, quindi in spagnolo con la parola "mole" si intende tutta una categoria di salse di accompagnamento alla carne, tutte…
Camembert alle erbe / Francia. Il Camembert è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita, prodotto in Normandia, uno degli emblemi gastronomici della Francia. L'origine del camembert risale alla fine del XVII secolo. Infatti, già dal 1680 si possono trovare…
Baccalà in saor. Si parla della ricetta del saor come di una ricetta ebraico-veneziana “emigrata” poi in molte altre città e regioni. Si parla di pesce marinato a Roma, di preparazione a “escabeche” o “scapece” in Sicilia. Il metodo è…
B come Birra / Spezzatino alla Guinness. Lo chiamerei stufato, cuoce almeno 2/3 ore, non cuoce nel forno della stufa, purtroppo, poi dipende anche dalla carne che si usa, ma si insaporisce proprio grazie alla sua cottura lenta e lunga.…
Baccalà alla napoletana. Ho trovato una vecchia ricetta napoletana di baccalà, immerso nel sugo di pomodoro, le olive, i capperi, saporitissimo, un baccaà che non si dimentica facilmente. Questo baccalà sembra che sia stato ripreso anche dallo chef Cannavacciuolo, di…
Boeuf Bourguignon. Amo gli spezzatini, gli stracotti, i brasati, gli stufati, sono tutte cotture lunghissime con tagli di carne meno pregiati ma molto più saporiti: Cotture lunghe che io faccio molto spesso, avendo molto più tempo di prima, ho anche…