Boeuf Bourguignon. Amo gli spezzatini, gli stracotti, i brasati, gli stufati, sono tutte cotture lunghissime con tagli di carne meno pregiati ma molto più saporiti: Cotture lunghe che io faccio molto spesso, avendo molto più tempo di prima, ho anche…
Involtini di Trota e Speck. È una vecchissima ricetta della Weigh Watchers, ne sono passati di anni ma la ricetta è sempre ottima, più buona di prima. La Weigh Watchers aveva, e credo abbia tutt'ora, delle diete molto facili da…
Risotto Carnaroli ai piselli colorati e taleggio. Riso Carnaroli Cascina Alberona, piselli freschi appena sgranati, piselli farfalla essiccati, brodo vegetale molto leggero con sedano, finocchio e cipolla bianca. Anche oggi si rinnova il nostro appuntamento con #ilclandelrisottodelvenerdi diventato ormai un…
Melanzane afghane speziate - Borani bandjan. La cucina afghana. Un mix di etnie e ingredienti per un Paese ricco di sfumature. Una cucina variegata, speziata e frutto del miscuglio di numerose etnie, la cucina afghana si assapora con le mani…
Polpette di cavolo nero. Il cavolo nero verdura tipica della stagione invernale, buono e pieno di tante vitamine utilissime, una verdura a prezzi contenuti e cresciuta all'aperto, al freddo (quest'anno purtroppo poco freddo) e soprattutto nei campi. Anche il cavolo…
Sa coccoi prena le focaccette sarde di patate. La traduzione potrebbe essere pane ripieno. Stesso ripieno dei culurgiones e simili alle pizzette con un impasto più croccante e un interno di patate, menta e pecorino fresco. Tipiche dell'Ogliastra ma si…
Baccalà alla provenzale - Mtc Story. Di sicuro MtChallenge è stata una bellissima esperienza. Sono entrata con la sfida n.35, "lo spezzatino" un p0' impaurita, in molti mi avevano sconsigliato dico la verità, dicendomi che avrei incontrato molte difficoltà, e…
Alici su pasta sfoglia e cipolle di Tropea con pomodorini. Ci sono dei giorni in cui non sai cosa cucinare, cerchi qualcosa di diverso, e veloce da preparare e magari anche stuzzicante. Le insalate di riso cominciano ad essere fuori…
Funghi arrosto con uovo in camicia su pan brioche. Roast portobello mushrooms with brioche and poached egg. Quando si ama uno chef non ci limitiamo a preparare una sua ricetta, a me non ne bastano neppure due, e io quando entro…
Peperoni molto appetitosi ripieni di pane olive e capperi. Molto spesso mancano le idee soprattutto in estate con il caldo e la poca voglia di accendere il forno e di fare lunghe preparazioni, così a volte ci inventiamo ricette senza…