Confettura di prugne con anice stellato e chiodi di garofano. Anche questa volta ho usato le spezie per dare sapore alla mia confettura di prugne e il risutato è più che soddisfacente. Una buona dose di energia è quello che…
Peperoni molto appetitosi ripieni di pane olive e capperi. Molto spesso mancano le idee soprattutto in estate con il caldo e la poca voglia di accendere il forno e di fare lunghe preparazioni, così a volte ci inventiamo ricette senza…
Guacamole su formaggio di capra e cipolle caramellate. M piacciono gli avocado, e li mangio spesso, solo conditi con pepe, sale e olio o usati per fare qualche ricetta e questa volta ho pensato di usarlo per fare delle bruschette,…
Marmellata di limoni al profumo di cardamomo. Avevo dei bellissimi limoni, grandi con una bella buccia soda, ordinati in Calabria insieme ad altra frutta e ortaggi di vario genere. Dopo un paio di giorni ho capito che se li avessi…
Mini quiche di pasta brisée agli asparagi bianchi. Si possono mangiare anche crudi tanto sono delicati. Parlo degli asparagi bianchi tipici del nordest e quasi sconosciuti a Roma e nel sud del Paese. Conosciuti in particolare in Veneto dove vengono…
Quiche di carciofi e spinaci per MagAboutFood. Che i carciofi siano buonissimi lo sappiamo e che si prestano a preparare tantissime ricette anche, dagli antipasti, ai primi piatti, torte, quiche, ripieni, alla romana, alla giudia, tante, tante preparazioni una meglio…
È lui il Signore d'inverno: il Radicchio rosso tardivo Igp. Il radicchio rosso di Treviso IGP è una cicoria, colore rosso, consistenza croccante e gusto amarognolo, come tutte le cicorie. I radicchio si divide in precoce e tardivo. Il precoce…
Non conoscevo il broccolo fiolaro prima di qualche mese fa, amo le crucifere ma sono tantissime e tutte molto buone e conoscerle non è facile, non tutte crescono in ogni regione, questo, per esempio, è tipico del Veneto. e sono…
Mini quiche ai tre pomodori. È una torta salata della cucina francese, è l’equivalente dello sformato italiano, è un pasticcio, è tante cose, si prepara con creme fraîche, con panna, uova e poi quello che la nostra fantasia ci suggerisce.…
Timballo siciliano di anelletti con verdure al forno. Quando vedo un timballo penso subito al Gattopardo alle tavole sontuose, agli arredi barocchi, alle feste, tavole apparecchiate con tovaglie di Fiandra e con le migliori argenterie e i timballi nei vassoi…
