Melanzane afghane speziate - Borani bandjan. La cucina afghana. Un mix di etnie e ingredienti per un Paese ricco di sfumature. Una cucina variegata, speziata e frutto del miscuglio di numerose etnie, la cucina afghana si assapora con le mani…
Crostata salata morbida. Le crostate sono buone sempre, dolci o salate, e quando sono soffici con sopra tantissime bontà tutte colorate, diventano un inno all'estate, e questo è la mia crostata salata morbida. Se ne vedono in giro tantissime, tutte…
Minestra di ceci. I comfort food dell'inverno, le minestre di legumi come quelle di verdure, semplici, con poche verdure per fare la base, senza soffritto e un brodo vegetale. Faccio sempre il brodo vegetale, preferisco cuocere la pasta nella minestra…
Polpette di cavolo nero. Il cavolo nero verdura tipica della stagione invernale, buono e pieno di tante vitamine utilissime, una verdura a prezzi contenuti e cresciuta all'aperto, al freddo (quest'anno purtroppo poco freddo) e soprattutto nei campi. Anche il cavolo…
Sa coccoi prena le focaccette sarde di patate. La traduzione potrebbe essere pane ripieno. Stesso ripieno dei culurgiones e simili alle pizzette con un impasto più croccante e un interno di patate, menta e pecorino fresco. Tipiche dell'Ogliastra ma si…
Spaghetti alla chitarra con acqua di pomodoro e funghi pioppini. Altro giorno altro post, oggi spaghetti alla chitarra, preparati con la chitarra abruzzese che mi regalò mia mamma tanti e tanti anni fa e che io uso spesso. Quindi parliamo…
Galette con pomodori, neri, rossi, gialli e verdi. Faccio molto spesso la galette, è una preparazione semplice e buona da mangiare, dolce o salata che sia il risultato c'è sempre, ed piacevole da offrire ai nostri ospiti o al marito…
Funghi arrosto con uovo in camicia su pan brioche. Roast portobello mushrooms with brioche and poached egg. Quando si ama uno chef non ci limitiamo a preparare una sua ricetta, a me non ne bastano neppure due, e io quando entro…
Peperoni molto appetitosi ripieni di pane olive e capperi. Molto spesso mancano le idee soprattutto in estate con il caldo e la poca voglia di accendere il forno e di fare lunghe preparazioni, così a volte ci inventiamo ricette senza…
Guacamole su formaggio di capra e cipolle caramellate. M piacciono gli avocado, e li mangio spesso, solo conditi con pepe, sale e olio o usati per fare qualche ricetta e questa volta ho pensato di usarlo per fare delle bruschette,…