È lui il Signore d'inverno: il Radicchio rosso tardivo Igp. Il radicchio rosso di Treviso IGP è una cicoria, colore rosso, consistenza croccante e gusto amarognolo, come tutte le cicorie. I radicchio si divide in precoce e tardivo. Il precoce…
Lombo di maiale ai datteri. Ottima ricetta che coniuga i dolce dei datteri e il sapido della carne. Non potete immaginare il sapore che si ottiene unendo i datteri ad una ricetta, che sia un primo o un secondo di…
Insalata caesar con salmone e quinoa un detox sano e leggero. Abbiamo mangiato un po' di più e abbiamo mangiato cibi molto più grassi e più calorici, siamo appesantite e il nostro fegato si fa sentire, ma noi abbiamo le…
Torta di mele con kefir. Una torta di mele va bene sempre, ogni ricetta è buona, bastano poche cose, mele, farina, lievito, burro ed è subito fatta. Una fetta a merenda e una per la colazione, possiamo darla anche ai…
I Ricciarelli. Le origini dei Ricciarelli sono legate a quelle del marzapane, dolce a base di mandorle e zucchero la cui diffusione a Siena risale al 15° secolo. Cavallucci, ricciarelli, panforte, non si può dare una valutazione senza averli assaggiati…
Non conoscevo il broccolo fiolaro prima di qualche mese fa, amo le crucifere ma sono tantissime e tutte molto buone e conoscerle non è facile, non tutte crescono in ogni regione, questo, per esempio, è tipico del Veneto. e sono…
Pici con la zucca violina cotta i forno. Cosa sono per me i pici l'ho scritto mille volte, sono la mia infanzia, sono il rapporto con mia nonna e con la mia amata Maremma. Ormai gli anni che vivo a…
Cacciucco di ceci e bietole. Che i toscani siano strani l'ho sempre immaginato, ma che siano riusciti a fare un cacciucco con i ceci e le bietole non lo avrei mai immaginato. Eppure è così, immagino che sia per indicare…
Apple butter. Se devi smaltire tante mele qualcosa dovrai inventarti e sembra proprio che durante il Medioevo i monasteri della Renania e Paesi Bassi, provvisti di grandi frutteti cominciarono a produrre questo "burro di mele". La produzione del burro era…
Confettura di pere e cioccolato. Autunno, tempo di confetture e marmellate, la differenza ormai la conosciamo tutti, la marmellata è un prodotto a base di agrumi (limone, arancia, mandarino e, più raramente, cedro, pompelmo e bergamotto); si parla invece di…