Miso Clam Chowder. Era tanto che volevo provare questa zuppetta di vongole e questa volta non ho resistito, e ho fatto benissimo, mai mangiato una cosa più buona con le vongole. Delicata, non ci sono altre parole, il sapore delle…
Baccalà mantecato su crostoni di polenta biancoperla. Nasce nel 2001 e viene presentata al pubblico con una cerimonia alla Scuola Grande San Giovanni Evangelista a Venezia. Parliamo della Confraternita del Baccalà. Nel 2003 viene rifondata con una migliore struttura organizzativa.…
Quiche di carciofi e spinaci. Che i carciofi siano buonissimi lo sappiamo e che si prestano a preparare tantissime ricette anche, dagli antipasti, ai primi piatti, torte, quiche, ripieni, alla romana, alla giudia, tante, tante preparazioni una meglio dell'altra. Oggi…
Polpette persiane, Kufteh Tarkhoon. Chi mi conosce sa che io amo la cucina di tutto il mondo, spesso ho fatto ricette africane, latino americane, piatti del nord Europa, il giro del mondo con le ricette, amo tutti i cibi, ho…
Origliettas e Acciuleddi i fritti sardi di carnevale . È un piatto barbaricino, preparato soprattutto nel periodo del carnevale; si trova anche in altre zone con nomi diversi, orzulettas, montecadas. A Montalbo di Lodè nel parco di Tepilora, dove si…
Zippulas sarde, frittelle lunghe di carnevale. Is tzìpulas tranne che in Logudoro dove si chiamano frisgiòlas, nome italianizzato in "zeppole" / "frittelle", sono un dolce tradizionale del carnevale della Sardegna. La ricetta può variare da una zona all'altra, si aggiungono…
Crostata di San Valentino. Sono testarda, quindi quando mi metto in testa una cosa la devo fare a tutti i costi o avere a tutti i costi, ovviamente non parlo di 5000 like su instagram, :-D :roll: :oops: ma le…
Le Castagnole con rum e uvetta fanno più carnevale. La ricetta delle castagnole viene da molto lontano: è stato ritrovato nell'archivio di stato di Viterbo un volume manoscritto del Settecento in cui sono descritte ben quattro ricette di castagnole, di…
“La parte più tenera” di Ruth Reichl, Stufato di maiale. "Ho divorato quel libro". È proprio il caso di dirlo perché il libro in questione noi ce lo siamo proprio divorato con la nuova rubrica di "Mangia&leggi" di MagAboutFood. Divoreremo…
Brasato al Barolo un classico per i mesi freddi. Fa freddo e la cosa migliore sono i cibi scaldastomaco, quelli proteici, quelli che ti saziano e ti danno lo sprint per affrontare la giornata. È vero che è inverno ed è…