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Pizzoccheri di Teglio

Pizzoccheri Di Teglio

Pizzoccheri di Teglio sono un formato di pasta tradizionale della Valtellina, di Teglio. Si tratta di tagliatelle corte all'incirca 7 cm preparate con farina di grano saraceno e farina di frumento in percentuali  diverse. Di farina di grano saraceno in…

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Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki. Siamo in Grecia un paese a noi molto vicino, uno splendido paese martoriato negli anni da una serie di sciagure che i greci non sono stati capaci di evitare e di risolvere. Il fascismo prima e il crollo dell'economia…

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Quiche di verdure

Quiche Di Verdure

Quiche di verdure. Faccio, anzi facevo la quiche lorraine, (da quando non mangio più carne ho smesso) da tantissimi anni, la prima ricetta la trovai nella famosa enciclopedia internazionale Curcio nel 1977, ero arrivata da poco a Roma e già…

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Pesto di Crescione

Pesto Di Crescione

Pesto di crescione. Amo fare il pesto con molte erbe e stavolta ho voluto provare il crescione d'acqua  (Nasturtium officinale). Il crescione d'acqua è una pianta annuale, facile da coltivare e di sapore gradevole; è caratterizzata da steli alti (circa 20 cm) e…

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