Risotto pane burro e alici. Siamo di nuovo a venerdì e un nuovo risotto per #ilclandelrisottodelvenerdi è pronto, fatto, fotografato e mangiato e non vi dico cosa è questo risotto. Chi di noi non ricorda la fetta di pane con il burro e sopra le alici? Io ne ho mangiate tantissime e continuo a farlo anche adesso. Le acciughe, questo pesce azzurro piccolo e tanto buono, ricco di omega3 che ci fanno tanto bene, piccolo e poco inquinato. Le acciughe, buone in tutti i modi, ogni regione ha la sua ricetta, ogni famiglia, ha il suo modo di prepararle e di gustarle, più semplici o elaborate, ripiene, a beccafico, fritte, a polpetta, o semplici frittelle, con le erbe o solo con pane bagnato e strizzato. Sono tanti i modi e tutti esaltano questi pesci argentati che si spostano in branchi e sembra che danzino. Purtroppo da tempo le acciughe hanno…