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Lasagne con pesto di zucchine e zucchine fritte

Lasagne con pesto di zucchine e zucchine fritte. Finalmente sono tornate le zucchine, belle verdi, chiare o scure, i banchi dei mercati sono pieni e io le adoro, si fanno in mille modi, sono dolci, delicate ma anche saporite. Oggi vi lascio delle belle lasagne preparate con pesto di zucchine crude e zucchine fritte, non proprio fritte ma cotte velocemente in padella. Per il pesto servono zucchine molto  fresche, appena colte, lavate con lo spazzolino fatte a pezzetti e frullate con il minipimer, ma andiamo alla ricetta... Per la pasta, se avete tempo fatela voi, è decisamente più buon, ma se non avete tempo o non siete espertissime comrpate pure la pasta fresca, non voglio fare pubblicità a nessuno ma ce n'è una che a volte uso anche io, è sottile e molto buona. Le zucchine sono adatte a bambini e adulti, contengono molta acqua e fanno bene all'intestino senza…

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