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Risotto ai Pizzoccheri di Teglio

Risotto ai Pizzoccheri di Teglio. L'idea di Cristina ci è piaciuta molto, trasformare una famosa ricetta di montagna in un risotto. Beh Valtellina e pizzoccheri mi sono venuti subito in mente è un piatto che amo molto e li faccio almeno 2/3 volte durante l'inverno. Sono buoni, scaldano e sono un piatto unico. Purtroppo a Roma si trovano con fatica i formaggi d'alpeggio, anche la Fontina non è facile da trovare, il Bitto e il Casera li ricevevo anni fa grazie a collaborazione con un'azienda che trattava questi prodotti. L'idea di fare un risotto con gli ingredienti dei pizzoccheri è stata buona perché il risultato mi ha, anzi ci ha soddisfatto, mio marito, che notoriamente non si accontenta facilmente, è rimasto molto soddisfatto, io molto contenta. Ottimo risotto. [1] [1] Ricetta dei Pizzoccheri dell'Accademia di Teglio qui nel blog Ingredienti per: Risotto ai Pizzoccheri di Teglio 1 verza piccola una…

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