Gnocchi di barbabietola su purè delicato. Avevo visto questa ricetta su una splendida rivista patinata che avevamo preso a Milano, a Identità Golose con le mie amiche di "avventure" Sabrina, Candida e Lalla. Nella rivista dei grandi Chef della cucina…
Pesto di Cavolo Nero e olio toscano di Castelfalfi. Frantonio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, sono solamente dei nomi, nomi di olive, olive originarie della Toscana o comunque dell'Italia centrale, alcune sono presenti in tutto il territorio nazionale, e danno un ottimo…
I Pici sono la mia pasta preferita, e i Pici vegetariani anche di più. Mia nonna li faceva divinamente ed io ero sempre lì a chiederle di farmeli "nonna mi fai i Pici, nonna mi fai i Pici" e lei…
Una ricetta semplice, ma che racchiude tutta la bontà in due soli ingredienti, la semola rimacinata e le cime di rapa. La semola per fare la famosa pasta calamarata, e le cime di rapa per condirla. La Calamarata alle cime…
Siamo arrivate a novembre, ed ecco lo Stracotto di soia con polenta. In molti paesi il freddo è arrivato e un bello stracotto è proprio l’ideale, io non mangio carne per cui il mio diventa Stracotto di soia con polenta, ricetta che scalda il cuore e non solo, scalda il corpo. A Roma fino a qualche ora fa non faceva freddo, ma la temperatura si sta abbassando anche grazie ad un acquazzone che sta venendo giù bello forte, noi cuochine, siamo in tutto il mondo ormai e dove abita Ornella il freddo sarà arrivato sicuramente, per cui polenta per tutti. Andiamo a presentare lo Stracotto di soia con polenta.
Questo mese ci ospita una no-blogger, la nostra amica Daniela e la sua ricetta la trovate qui, io ho cambiato l’ingrediente principale dello stracotto, non mangio carne e il mio stracotto è fatto con la soia, ottimo, se qualcuno lo vuole provare, è anche facile da fare, andiamo alla ricetta che poi non si discosta molto da quella di Daniela.
Ecco il Tortino di Zucca. La zucca in questione appartiene alla qualità Berrettina, colore giallo spento, polpa soda e farinosa adatta a preparazioni tipo ravioli, gnocchi, dove serve una polpa poco acquosa, un sapore deciso, meno dolce di quelle arancio.…
Goulash di soya alla birra ambrata. Ecco una nuova ricetta con la birra, con la Fiat Lux del birrificio Collesi di Apecchio, una birra ambrata e profumata, e questa è la spiegazione tratta dal sito "Birra ambrata non pastorizzata a…
Apecchio è un comune delle Marche situato sull’Appennino umbro-marchigiano, al confine con l’Umbria, è attraversato dal fiume Biscubio e sovrastato dal Monte Nerone, che dona un’acqua purissima che è un po’ la fortuna di quella cittadina di appena duemila anime. Il territorio è caratterizzato da ampi prati, boschi, acque correnti e di tipo sulfureo. I ruderi sparsi nel territorio testimoniano segni di civiltà negli anni passati. Nel suo territorio si trova l’enclave di Monte Ruperto, parte del comune di Città di Castello in provincia di Perugia.
Apecchio, come abbiamo detto, si colloca a nord delle Marche. Le sue strade tracciate dagli antichi Piceni hanno visto passare carovane di popoli tra cui gli Etruschi, i Celti i Romani e tanti altri, una splendida zona dal punto di vista paesaggistico, una strada che attraversa immensi boschi.
Ecco il famoso Tortino di patate che faceva sempre la mia nonna materna. Ricetta semplice, se ricetta si vuole chiamare, semplice e buona come solo le cose semplici sanno essere. Il Tortino di patate si insaporisce con le erbe comuni,…