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Vellutata di cavolo rosso

Vellutata Di Cavolo Rosso

Vellutata di cavolo rosso. Siamo alla seconda giornata della settimana dei cavoli per il Calendario del cibo italiano nel sito Aifb ieri i post sono stati tanti e tutti molto belli e se qualcuno non avesse ancora letto l'articolo sui cavoli…

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Borsc russo vegetariano

Borsc russo vegetariano. Il borsc viene attribuito alla cucina ucraina ma si prepara in Bielorussia, Russia, Polonia e Lituania, spesso cambia il modo di chiamarlo, è comunque una delle zuppe più conosciute dell'Europa centrale. L'ingrediente principale del Borsc è la…

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Carote alla marocchina

Carote Marocchine

Sono un contorno molto saporito le Carote alla marocchina,  hanno una cottura semplice e veloce poi rimangono nella salsa ad insaporirsi con le molte spezie con cui viene preparata. Le carote sono una verdura poco saporita ma hanno un alto…

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Ruote al pesto di foglie di carota

Ruote Alle Foglie Di Carota
Ruote al pesto di foglie di carota, questa è la ricetta con cui partecipo al contest organizzato da Pasta La Molisana “Molise Calling”. Non conoscevo il Molise e ho scoperto che natura, storia, arte, antiche tradizioni e gastronomia sono i tesori di questa terra ancora poco conosciuta. Nel visitare il Molise si scoprono territori incontaminari e prevalentemente montuosi ma ci fanno compagnia anche splendide colline.

ruote al pesto

In Molise troviamo i caratteristici “tratturi”, i percorsi storici della transumanza che uniscono i pascoli abruzzesi con quelli pugliesi, furono i tratturi a dare un ulteriore sviluppo a questa terra, i tratturi erano le vie che facilitavano gli scambi con l’arrivo di commercianti stranieri.
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Flan di cardi

Cardi

Flan di cardi. Una delle mie verdure invernali preferite è il cardo, somiglia al carciofo come sapore ma visivamente è più un sedano. Non è facile da pulire bisogna avere molta pazienza ed essere capaci, sfilare ogni gambo alla perfezione…

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