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Carote alla marocchina

Carote Alla Marocchina

Sono un contorno molto saporito le Carote alla marocchina,  hanno una cottura semplice e veloce poi rimangono nella salsa ad insaporirsi con le molte spezie con cui viene preparata. Le carote sono una verdura poco saporita ma hanno un alto…

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Ruote al pesto di foglie di carota

Ruote Al Pesto Di Foglie Di Carota
Ruote al pesto di foglie di carota, questa è la ricetta con cui partecipo al contest organizzato da Pasta La Molisana “Molise Calling”. Non conoscevo il Molise e ho scoperto che natura, storia, arte, antiche tradizioni e gastronomia sono i tesori di questa terra ancora poco conosciuta. Nel visitare il Molise si scoprono territori incontaminari e prevalentemente montuosi ma ci fanno compagnia anche splendide colline.

ruote al pesto

In Molise troviamo i caratteristici “tratturi”, i percorsi storici della transumanza che uniscono i pascoli abruzzesi con quelli pugliesi, furono i tratturi a dare un ulteriore sviluppo a questa terra, i tratturi erano le vie che facilitavano gli scambi con l’arrivo di commercianti stranieri.
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Flan di cardi

Flan Di Cardi
Flan di cardi. Una delle mie verdure invernali preferite è il cardo, somiglia al carciofo come sapore ma visivamente è più un sedano. Non è facile da pulire bisogna avere molta pazienza ed essere capaci, sfilare ogni gambo alla perfezione altrimenti quei fili ce li ritroviamo in bocca, inoltre ha bisogno di una lunga cottura in abbondante acqua. Il cardo appartiene alla famiglia dei carciofi (cinaria cardunculus) e dei carciofi ha lo stesso amaro.
flan di cardi
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Patate alla Canadese

Patate Alla Canadese
Ultima ricetta per il Canada. Valigie fatte, e domani mattina partiamo alla volta del Brasile, altro paese, altro clima, altre bellezze. Un caro saluto alla nostra ambasciatrice Elena di Zibaldone Culinario. Per lei un’ultima ricetta, le Patate alla Canadese, buonissime, appetitose, stuzzicanti, mi avevano incuriosito da subito e stasera finalmente le ho cucinate e adesso vi lascio la ricetta.

patate alla canadese

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