Pesto di cavolo nero e noci per i fusilli. Il cavolo nero è un tipo di cavolo senza la gemma centrale, foglie verde scuro con la superficie bollosa. Ricco di sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine soprattutto la C, è…
Dopo aver parlato a lungo dei cavoli, per il Calendario italiano del cibo e di aver spiegato quali sono le loro proprietà andiamo a fare una ricetta: Mille e una sono le preparazioni che si possono fare con i cavoli,…
La cucina giudaico-romanesca: i carciofi alla giudia. Un piatto molto conosciuto a Roma e amato da romani e non, i ristoranti del ghetto ebraico sfornano carciofi anche quando non c'è neppure ombra di carciofi in nessun campo, loro riescono a…
Declinazioni di sarde in saor. Il saor o savor è un sistema per conservare alcune preparazioni, in particolare il pesce e nello specifico le sarde. Le sarde sono pesci molto poveri e con un forte sapore quindi questo metodo oltre…
"Un po' di Sicilia e tante stelle filanti di bufala per i miei rigatoni". Un piatto bellissimo da presentare ai vostri commensali con un sapore che racchiude alcuni dei migliori sapori della nostra penisola. Ho usato sapori forti che legano…
Questo post partecipa al “Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB” e piu’ esattamente alla Giornata Nazionale della Pasta e fagioli, ambasciatrice della giornata è Sabrina Tocchio del Blog Natosottoilcavoloblog. Nel suo blog trovate la storia della pasta e fagioli e…
La foto della Galleria del sedano rapa è tratta dal sito greenme “Questo post partecipa al “Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB” e festeggia la Giornata Nazionale del Sedano Rapa e ambasciatore per questa Giornata Nazionale è Fabio Grasso qui il…
Blini al caviale e ai due salmoni per un grande paese. Ho rimediato ma con 3 giorni di ritardo e sì che avevo puntato molto su questa tappa, avevo intenzione di prepararla bene e invece quando si vogliono fare troppe…
Oggi vi presento la seconda senape della famiglia Louit Frères, la rustica Rôtisseur, buona con tutto e in particolare, secondo me si sposa molto bene con la dolcezza dei gamberi e gli conferisce un sapore meno dolce, più sostenuto. Ho…