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Linzer Torte


Linzertorte

 

L’Abbecedario culinario d’Europa da un’idea di Aiuolik, Trattoria MuVarA, nasce più di un anno fa e abbiamo visitato ormai più della metà dei Paesi d’Europa, quasi in dirittura d’arrivo. La prima tappa furono i Paesi Bassi, ricordo ancora l’emozione del primo post dell’Abbecedario culinario d’Europa e qui trovate tutte le ricette, una bella iniziativa che mi ha coinvolta in modo particolare. Ambasciatrice del paese di questo mese è Rosa Maria Tenore del blog Torte e dintorni, Rosa ci fa vedere una splendida Sackertorte, viene voglia di mangiarla solo guardando il video. L’Austria è famosa per la pasticceria d’autore e le sue torte hanno fatto il giro del mondo, conosciute per la loro delicatezza in tutti i migliori ristoranti.

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Crostata alle More di rovo

Crostata di more

A casa mia la crostata è molto apprezzata, e soprattutto la crostata all’olio evo che faccio da diverso tempo, (l’idea l’ho copiata dalla mia amica Maria Bianco di Panza e Presenza), faccio un paio di crostate a settimana, intervallate da altri dolci,  la crostata è quella che chiedono di più, con varie confetture fatte quasi sempre da me ed anche questa, la Crostata alle more di rovo, è fatta con una confettura di more di rovo fatta in casa e con more sciroppate, ricetta presa anni fa da gennarino. org . Vi posso garantire che è durata il tempo di una cena, la Crostata alle more di rovo è volata dai piatti alla bocca in pochi minuti. Le more, di rovo me le ha portate una contadina che le vende i prodotti del suo territorio al mercato vado da lei trovo tutte le erbe spontanee e la frutta tutta quella che cerco. Mi piace fare le confetture, mettere sotto vetro i prodotti della terra, aprire in inverno un barattolo di pesche ti dà un piacere immenso, ti sembra di sprigionare un raggio di sole, così per i pomodori, quando apri i barattoli l’odore del pomodoro fresco a me riempie di gioia. Andiamo a preparare la nostra Crostata alle More di rovo, semplice e  buona.

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