Missi Roti con farina di ceci
Tipico della regione del Punjab il Missi Roti con farina di ceci è un pane non lievitato adatto ad accompagnare piatti di verdure e riso come il Biryani vegetariano che trovate qui. La farina di ceci, chiamata “besan” lo rende particolarmente saporito, qui è unita ad una farina di grano, io una O (zero). Il peperoncino gli conferisce un leggero piccante, quelli verdi se evitate di mettere i semi sono piccanti al punto giusto.
Ingredienti per 4 Missi Roti con farina di ceci:
- 115 grammi di farina di ceci
- 15 grammi di farina integrale
- 1 peperoncino verde privato dei semi
- 1/2 cipolla tagliata finemente, io un cipollotto fresco
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco sminuzzato, io menta fresca
- 1 cucchiaino di curcuma,
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio e mezzo di olio o burro fuso
- 120 – 150 ml di acqua tiepida
- 2.3 cucchiai di burro o ghee fusi
In una terrina mescolare le due farine e aggiungere gli altri ingredienti, peperoncino, cipolla, menta, curcuma, sale e l’olio. Con l’acqua appena tiepida cominciate ad impastare, dovrete avere un impasto morbido ma non appiccicoso, mettetelo a riposare coperto per circa mezzora.
Riprendete l’impasto e stendete i vostri Missi Roti con farina di ceci, dividetelo in 4 parti uguali e fate delle palline che stenderete con il mattarello fino ad una circonferenza di circa 15-18 cm di diametro.
Scaldate un testo in ferro o una padella, spennellate il vostro missi roti con il burro furo e mettetelo a cuocere per circa 2 minuti girandolo dopo 1 minuto, spennellatelo ancora con il burro appena cotto e portate a cottura anche gli altri, teneteli in caldo fino al momento di portarli in tavola.
I Missi Roti con farina di ceci sono pronti e vi garantisco che li troverete ottimi.
Tutte le ricette dei pani che pubblicherò in questo viaggio sono tratte dal libro “Il pane fatto in casa” di Christine Ingram e Jennie Shapter.
Oltre a portarmene via un paio, mi sa che dvrò comprarmi pure io questo bel libro da cui prendi isprazioni panose 😉
Graazie ancora per questa splendida ricetta 😉
questi li voglio proprio fare Tamara! grazie 🙂 baci
Veramente buono e anche facile mi piace prendo la ricetta e la farò senz’altro al posto del pane. Buona domenica
Adoro questo tipo di pane, sfizioso e poco impegnativo. Sopratutto gli aromi che lo compongono, ho la farina di ceci e ci voglio provare. Lo porto anche al mio nuovo fratello vegetariano!
che bello che tuo fratello abbia capito l’importanza di diventare vegetariano, non è facile e lui ha capito…ed è un maschio 😉