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Crostata salata morbida

Crostata Salata Morbida

Crostata salata morbida. Le crostate sono buone sempre, dolci o salate, e quando sono soffici con sopra tantissime bontà tutte colorate, diventano un inno all’estate, e questo è la mia crostata salata morbida. Se ne vedono in giro tantissime, tutte molto belle e tutte diverse, io ho usato le cose che mi piacciono di più, quelle che noi mangiamo più volentieri.
La base è simile per tutte, chi mette più farina e chi aggiunge fecola, chi panna e chi yogurt, e poi lo stampo meraviglioso, è lo stampo adatto a cuocere una torta che una volta girata può essere farcita, ed è perfetta. È la torta adatta ai compleanni, ma c’è da diversi anni, solo che nessuno se ne era ancora accorto.

 

 

crostata salata morbida

Ingredienti per “Crostata salata morbida”:

per uno stampo da 30 cm – la base –

  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 40 g di parmigiano reggiano
  • 100 ml di olio di semi
  • 80 ml di latte (se l’impasto fosse troppo sodo aumentare il latte)
  • sale 8 g
  • 230 g di farina
  • 1 bustina di lievito per torte salate

per la farcitura:

  • formaggio spalmabile philadelphia q.b. dipende dalla grandezza della torta
  • un vasetto di tonno nel vetro, i filetti
  • 1 mazzetto di rughetta
  • 20/30 pomodorini datterini, quelli piccolissimi
  • ciliegine di mozzarella q.b.
  • bresaola tagliata sottile alcune fette

Sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungete lo yogurt, l’olio di semi, il formaggio e il latte, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito fino ad avere una pastella liscia, se servisse ancora del latte aggiungetelo.

Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e infornate a 180 °C per 30 minuti circa. Sfornate e sformate la crostata e fatela raffreddare su una gratella prima della farcitura.

Spalmate il formaggio su tutta la parte bassa della torta.  Fate delle quenelle di formaggio con due cucchiaini e decorare il bordo esterno, aggiungete la rughetta, i pomodorini e le ciliegine di mozzarelle.

Fate poi delle rose di bresaola e aggiungetele in mezzo alla rughetta. Conservatela in frigorifero coperta.

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