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Cocktail di gamberi in salsa rosa

Nella foto: cocktail di gamberi in salsa rosa

 
A Ferragosto a casa mia si fa il cocktail di gamberi in salsa rosa come a Natale la galantina, e a noi non sembrerebbe ferragosto senza avere in tavola, i nostri  gamberoni, è vero è una ricetta vecchia, demodé, non si usa più nei pranzi ufficiali, ma a noi piace. Ci sono ricette collegate a momenti e feste particolari e a casa nostra per alcune feste facciamo sempre le stesse ricette, aggiungendone di nuove. Il cocktail di gamberi in salsa rosa, che poi sono gamberoni, lo faccio da oltre 30 anni e mi sono affidata ad una ricetta della famosa enciclopedia internazionale Curcio.

Ingredienti:


1 chilo di gamberoni abbastanza grandi, quelli rossi,

2 vasetti di yogurt naturale non zuccherato, 
100 grammi di maionese, fatta da voi, oppure comprata
un cuore di insalata croccante, io ho usato l’iceberg
2/3 cucchiai di salsa di pomodoro molto ristretta o del ketchup
sale, pepe, poca paprika

Togliete la testa ai gamberoni, meno quelli per la guarnizione,  puliteli togliendo il budellino nero che hanno sul dorso, bolliteli per 3/4 minuti, fateli freddare e poi togliete il guscio. Preparate la salsa rosa. Unite lo yogurt, la maionese, la salsa di pomodoro il sale, il pepe e  amalgamare bene, mettete poi in frigorifero. Fate i gamberoni a pezzetti e metteteli nella salsa, lasciandoli un paio di ore, io li ho preparati la sera prima, e oggi a pranzo erano molto saporiti. Al momento di servire preparate i bicchieri, monoporzione, oppure una grande ciotola, come preferite, io ho usato la monoporzione per la foto, mi piaceva di più. Prendete qualche foglia di insalata, tagliuzzatela e mettetela sul fondo del bicchiere e con un cucchiaio versateci i gamberoni con la loro salsa rosa, finite guarnendo con i gamberoni interi. E’ scenografico, ma soprattutto è molto buono, ogni tanto lo faccio, a casa piace molto, provatelo.

 

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This Post Has 0 Comments

  1. Paola Bacci

    Un vero spettacolo e splendida presentazione!!!! Bravissima cara, un bacio e felice giornata

  2. Solema

    La mia mente ritorna agli anni ottanta, mi fai piangere cara Tamara. Buonissimo antipasto ma anche secondo.
    Buon fine settimana cara amica

  3. Pinko Pallino

    ..davvero un classicone..molto ben riuscito, complimenti!!

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