Blog

Strangola preti

Strangola Preti

Ragazze che meraviglia, certo che la primavera è la stagione più bella, la natura, anche se cercano di distruggerla quotidianamente, trova il modo di farci vedere che è viva e ci dona immagini spettacolari, le piante piene di fiori, i primi sono i mandorli, poi i peschi, le gemme cominciano timidamente a fare capolino nei rami rinsecchiti dall’inverno, il tempo è ancora molto brutto in gran parte del Paese, pare sia il marzo più brutto degli ultimi, (non so quanti ma tanti), anni e ogni tanto un pallido sole tenta di affacciarsi, ma ho paura che dovremo aspettare ancora per avere una vera primavera, del resto i cambiamenti climatici li abbiamo aiutati noi con le nostre scelte, a volte poco intelligenti, non abbiamo voluto credere a nulla, pensavamo che stessero scherzando, che gli avvisi non fossero per noi, l’essere umano è portato a pensare che le cose vengano dette sempre per qualcun’altro, invece erano proprio per noi, ma noi siamo andati avanti lo stesso, i governi ciechi sono andati avanti e adesso cominciamo a vedere le conseguenze.
Noi, che ci occupiamo di cibo, cerchiamo di fare il nostro meglio scegliendo alimenti sani, ingredienti di stagione, non vogliamo  mangiare i peperoni a gennaio e le fragole a dicembre, abbiamo la pazienza di aspettare, adesso ci godiamo le verdure invernali, quelle belle foglie verdi dei cavoli, i bianchi dei cavolfiori, il rosso dei radicchi trevisani e gli agrumi che tanto ci aiutano ad incamerare vitamina C, soffro quando vedo torte piene di fragole, ognuno è libero di mangiare le fragole a dicembre, ma qualche perplessità ce l’ho…intanto godiamoci questi deliziosi “strangola preti,” o “strangulaprievet”, andiamo subito nella cucina di Spery e vediamo come ha preparato queste delizie, che io, non mangiando più carne, ho condito con burro e salvia, tanta salvia e parmigiano. Vi dico anche che questo è lo stesso impasto con cui si fanno i Pici toscani, anche se adesso ci usa mettere un po’ di semola rimacinata e anche un uovo, però mia nonna li faceva così, con sola farina e acqua ed erano molto buoni.

Come al solito divago, a scuola avrebbero detto “sei andata fuori tema!” sì è vero però mi piace tanto scrivere, qui quello che mi passa per la mente, e so che molte di voi, su certi argomenti, la pensano come me. Bene adesso la nostra ricette:

Ingredienti:

500 grammi di farina 0
acqua tiepida, leggermente salata q.b.
I nostri strangolapreti, o strozzapreti, o strangulaprievet sono tanto  facili da fare, quanto veloci, e sicuramente ancora più buoni che facili.
Impastate la farina con l’acqua, in modo da avere un impasto morbido, ma molto consistente, lavoratelo da renderlo liscio e fatelo riposare.
Riprendete l’impasto e formate dei cilindri della grandezza di un dito, tagliate dei tronchetti e incavateli, così prenderanno meglio il sugo, fino alla fine.
Grande pentola piena d’acqua, quando l’acqua bolle mettete gli gnocchi dentro e raccoglieteli quando vengono a galla. Fate sciogliere un pezzo di burro in una padella, quando è sciolto aggiungete la salvia e fatela diventare croccante, quanto gli strozzapreti sono pronti, raccoglieteli con la schiumarola e passateli nella padella con il burro, fateli insaporire e riempiteli di parmigiano e subito in tavola.
Invece chi desidera condirli con il ragù napoletano può andare qui nella cucina di Spery e seguire la sua ricetta.
Print Friendly, PDF & Email
Articoli correlati
Ribollita

La Ribollita

La Ribollita è  la signora delle zuppe toscane. Fare le zuppe come le minestre con…

Questo articolo ha 0 commenti

  1. Grazie carissima Tamara per essere venuta a fare con noi gli strangula prievet a casa di Spery.
    Oggi ci siamo dilettati e divertiti a preparare questo squisito piatto napoletano, invece il 6 maggio voleremo nella bellissima Grecia, nella grande cucina di Marina per la sua Bughàtsa dolce da Salonicco. Al prossimo mese!
    Un abbraccio

    Cuochina

    Rispondi

  3. Che bella idea bianchi , sono più veloci da realizzare e saranno sicuramente buonissimi , bella versione.
    Sono d’accordo a esportare ricette invece che pseudo democrazie . Se vuoi ti auto a fare le bombe , logicamente ripiene di crema !!!!
    Buon fine settimana :-))))))

    Rispondi

  5. Concordo con il tuo modo di pensare, adoro questa raccolta perchè non è una gara ma un modo per condividere ed assaporare delle vere delizie!
    complimenti per la tua variante per il condimento! interessantissima!

    Rispondi

  15. Fantastici anche conditi così cara Tamara! A me piace moltissimo usare il burro e la salvia per la pasta!
    Dicevo proprio ieri, a mio marito, che in questi giorni mi sembra di essere ritornata alla mia infanzia dove le stagioni in un certo senso ancora potevano chiamarsi tali; freddo d’inverno ma ad aprile la neve se ne andava ed iniziava la primavera..Proprio quello che sembra stia succedendo qui, o almeno spero! Un abbraccio e buona domenica

    Rispondi

    1. ciao Ornella, forse dove sei adesso l’avvicendarsi delle stagioni si sente di più che qui…un ambiente più pulito fa la differenza, buoni davvero questi simil-gnocchi…un abbraccio anche a te

      Rispondi

  18. Scusa il ritardo, ma sono senza internet! Ho rattoppato con il cellulare in modalità hotspot..
    wow! senza sugo e con la salvia! Bellissima versione!
    Un abbraccio!

    Rispondi

  20. ciao Tamara,
    è un bellissimo post!!
    Bella la foto e bellissimi i tuoi STRANGULA PRIEVET conditi si
    da burro e salvia ma anche da “tanti pensieri” scritti così bene e così
    veri da rendere questo piatto bello da rifare e anche da rileggere più volte!
    Un bacio le 4 apine

    Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Back To Top