Dolcetti al cocco

Oggi vi lascio una ricettina molto facile e senza cottura, uno di quei dolcetti all’ultimo momento, i Dolcetti al Cocco. Sono facili e si fanno in pochi minuti.

Il cocco è un ingrediente molto usato anche da noi per i dolci, si ottengono ottime combinazioni, con cioccolato, ricotta, con o senza uova, cotti o crudi, è insomma un dolce tremendamente buono.

Ingredienti per 30 Dolcetti al Cocco:

• 1 dl di latte
• 120 grammi di zucchero
• 150 grammi di cocco grattugiato, 100 grammi nell’impasto e 50 per l’esterno
• 1 cucchiaino di essenza di rose, io di arancio
• cacao amaro da usare come fondo per appoggiarle

Portare il latte ad ebollizione e fatelo ridurre fino a metà. Aggiungete lo zucchero, il cocco, (solo 100 grammi, sugli altri 50 grammi  ci rotolerete le palline) e l’essenza.

Rimettete sul fuoco e  fate cuocere per qualche minuto facendo attenzione a non farlo attaccare. Se fosse un po’  liquido fatelo addensare sul fuoco, il mio si è addensato subito.

Fate freddare il composto poi bagnatevi le mani e fate delle palline che farete rotolare nei 50 grammi di cocco. Spolverizzate un piatto di cacao e poggiateci le palline, oppure mettetele nei pirottini, piaceranno molto, andranno a ruba ve lo garantisco.

Ricetta presa da qui