Come scrivevo in un post precedente, il salmone è un pesce molto versatile, si può utilizzare per molte preparazioni, cotto e crudo, è buono sempre, nonostante non sia un pesce pregiato è però molto apprezzato, il suo sapore piace e…
Non poteva mancare la ricetta con il salmone. Per l'Abbecedario culinario d'Europa vi presento i Rotolini di salmone alla crema di formaggio, l'Abbecedario questo mese visita da Finlandia che ospito io, e di ricette al salmone ce ne saranno altre. Per questa…
Kalakukko: cibo da strada, pane di segale senza lievito ripieno di pesce e carne di maiale. E' con grande emozione che annuncio l'ingresso della Finlandia nell'Abbecedario culinario d'Europa, siamo arrivati alla fatidica data del 5 agosto e adesso tocca a…
Dunque stavo dicendo che non ho fatto la ricetta della galantina, per me la galantina ha sempre significato Natale. La mia mamma, era bravissima a fare la galantina, c'era tutta una preparazione che cominciava tempo prima, la ricerca degli ingredienti,…
E' periodo di nocino, di solito le noci vengono colte la notte di san Giovanni, ed io così ho fatto, oggi vi ripropongo il post dell'anno passato con questa foto nuova, le noci a bagno nell'alcol, e la foto vecchia…
Mi piace molto la cucina ebraica e le poche ricette che conosco, le faccio spesso. I carciofi alla giudia sono una prelibatezza che uniscono la bontà del carciofo e il metodo di cottura: la frittura, anzi la doppia frittura.…
Oggi comincia la settimana della cucina ebraica per il Calendario del cibo italiano. La nostra presidentessa Anna Maria Pellegrino ci parla in un lungo articolo di tutto quello che non conosciamo, per molti di noi la cucina ebraica si ferma…
Polpettine di ceci speziate in salsa di zucca. I ceci, non ce lo dimentichiamo mai, sono ricchi di minerali molto importanti: il ferro e il calcio, di proteine, e sono totalmente privi di colesterolo. Sono consigliabili a chi ha problemi…
Pumpernickel...il pane della Westfalia. Il mattoncino di pane nero, umido umido, con quel sapore misto fra il dolce e l'acido, quel pane così buono con un po' di burro e salmone, quel pane che quando lo mangi senti i pezzetti,…
Arrivata a casa mia, a Grosseto, ho trovato ad aspettarmi un ordinatissimo orto che mio zio, da quando mamma non c'è più, ha deciso di curare e mia sorella ed io siamo state contente, c'è sempre qualcuno che controlla la…