Risotto alle ciliegie. Chi non ama le immagini della fioritura dei ciliegi in Giappone? Bellissimi! In pochi però sanno che a Roma ci sono alcuni luoghi dove osservare la fioritura dei sakura, l'hanami come si dice in giapponese, cioè fermarsi…
Risotto all'olio extravergine con lardo di totano. L’olio extravergine è sempre stato al centro della mia cucina, deve essere buono e di prima categoria, sono toscana e sono nata con il culto dell’olio buono, mai al supermercato, così mi è…
Risotto con radicchio trevisano tardivo e burrata stracciata. Per questo risotto ho usato due cespi di radicchio trevisano tardivo, ho tagliato a pezzetti i cespi tenendo da parte una parte di foglie, le punte che ho usato dopo per decorare…
Risotto con crema di carciofi, bottarga e fettine di carciofi dorati. Per #ilclandelrisottodelvenerdi questa settimana ho preparato un risotto con una crema di carciofi, ho poi aggiunto della bottarga, un abbinamento perfetto. Per diminuire un po' la dolcezza di fondo…