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Linzer Torte


Linzertorte

 

L’Abbecedario culinario d’Europa da un’idea di Aiuolik, Trattoria MuVarA, nasce più di un anno fa e abbiamo visitato ormai più della metà dei Paesi d’Europa, quasi in dirittura d’arrivo. La prima tappa furono i Paesi Bassi, ricordo ancora l’emozione del primo post dell’Abbecedario culinario d’Europa e qui trovate tutte le ricette, una bella iniziativa che mi ha coinvolta in modo particolare. Ambasciatrice del paese di questo mese è Rosa Maria Tenore del blog Torte e dintorni, Rosa ci fa vedere una splendida Sackertorte, viene voglia di mangiarla solo guardando il video. L’Austria è famosa per la pasticceria d’autore e le sue torte hanno fatto il giro del mondo, conosciute per la loro delicatezza in tutti i migliori ristoranti.

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Tiramisù senza uova

tiramisù senza uova

Il Tiramisù non è presente nei libri di cucina antecedenti agli anni ’60 (XX secolo), di conseguenza ci pare di capire che prima di quel periodo nessuno facesse questo piccolo e semplice dessert, forse un po’  banale, forse un po’ troppo vintage, forse un po’ troppo pesante, ma tanto delizioso, tanto adatto ad una cena a due, ecco il tiramisù è romantico. Il tiramisù ha delle similitudini con  la charlotte  e la zuppa inglese, la charlotte ha una corona di savoiardi intorno e crema bavarese, e la zuppa inglese molti la fanno con i savoiardi inzuppati nell’alkermes e coperti di crema pasticcera, con la bavarese lombarda dell’Artusi e il dolce Torino. Nessuno di questi ha però il mascarpone e il caffè.

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Ciambella Moka e Cioccolato

 

ciambella moka

Ciambella Moka e Cioccolato, una delizia per gli occhi e per il palato. La ricetta di questa delizia l’ho trovata nel blog Gambetto nella ZuppaSimpaticissimo post, ma non solo questo, sono tutti divertenti, aneddoti di vita quotidiana scritti magistralmente da Gambetto. Ma la ricetta in questione non viene da Gambetto ma da un altro grande della pasticceria Giovanni, meglio conosciuto come La vetrina del Nanni, per dovere cito anche lui, le ricette dei suoi dolci sono una garanzia. Ho conosciuto Giovanni (Nanni) a Firenze al primo raduno dei foodblogger toscani.

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