Il Pane
Il Pane. Volevo fare un pane semplice da mangiare con le cose saporite, faccio sempre questi meravigliosi pani con dentro tanti semini, con farine sempre più integrali e sempre più scure, buonissime, questa volta volevo un pane bianco, e non avevo neppure il mio licoli pronto, ho usato il ldb e ho preso la ricetta da qui. Devo dire che in questo sito si trovano cose ben fatte, il risultato è sempre certo perché le ricette sono state collaudate.
Ingredienti per Il Pane:
- 9 g di lievito di birra
- 120 ml di acqua tiepida
- 240 ml di acqua a temperatura ambiente
- 500 g di farina di media forza, meglio se di tipo 0
- 2 cucchiaini di sale
Ho sciolto, nella planetaria, il lievito con una puntina di zucchero nei 120 ml di acqua tiepida e fatto riposare. Ho poi aggiunto gli altri 200 ml di acqua, tenendomene un po’ per sciogliere il sale, non ho messo tutta l’acqua che dice la ricetta perché evidentemente la mia farina ne assorbe meno. Dopo l’acqua ho iniziato ad aggiungere la farina, molto lentamente e fatto impastare a lungo, fino ad avere un impasto liscio e lucido. L’ho messo in una pirofila infarinata e lasciato lievitare per alcune ore. Una volta lievitato infarinatevi bene le mani e prendete la pagnotta, cercate di darle una forma rotonda mettendo le mani intorno ed esercitando una leggera pressione verso il centro, poi mettete il pane in un canovaccio infarinato e fatelo lievitare di nuovo. Accendete il forno al massimo e quando è pronto infornate il pane, spruzzate le pareti con acqua per i primi dieci minuti diverse volte. Cuoce alla svelta, è un pane leggero, in 30 minuti è pronto, fatelo raffreddare nella gratella a forno spento. Lo proverò con il mio licoli.
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bravissima, io adoro il pane, lo faccio per mio marito da molto tempo e non riesco a mangiare quello comprato che sa di gomma, mo voglio imparare a farmi la pasta madre, speriamo bene, intanto volevo dirti che ti è venuto proprio bene!!!vedo che anche tu stai cambiando il look del blog, io ne sto provando tanti, ma non sono ancora soddisfatta!!!che testa , da brava sarda che sono , non sono mai contenta!!!ciao e buon fine settimana!!
E’ molto invitante! Non sono un’esperta ma per me ti è venuto benissimo sia l’alveature che la crosta. Complimenti!
il pane è molto bello e ha una crosta molto croccante; appena l’ho visto ho pensato a una bella fetta di prosciutto sopra magari un prosciutto di Nemi o uno di Sauris, perché un pane così merita un accostamento con sapori unici. un bacio
p.s. i miei gatti li trovi qui http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/06/bavarese-ciocco-caffe-e-tanti-auguri.html
Che aspetto invitante.
E’ diverso da come lo faccio io.
Mi sa che proverò anche questa ricetta
Abbracci
ha un aspetto bello croccante, sembra ottimo!
Che bella faccia questo pane, con la crosta croccante e la mollica alveolata.
Mi hai fatto venire una gran voglia 🙂
Complimenti! E’ veramente un bellissimo pane e sicuramente buono e fragrante :))
Un pane da sogno. Con un’alveolatura proprio come piace a me. Immagino la soddisfazione che hai provato. Baci.
Come si fa ad andare a comprare il pane quando in casa si puo’ sfornare questa delizia!!!Veramente ottimo bravissima buona domenica!!!
questo lo devo provare,, uffi sono stufa di dieta, domani e’ domenica e si mangia.
se ce la faccio lo faccio e poi ti so dire
buona domenica tamara
mamma mia che brava, ti è venuto come piace a me!! Croccante!! Bravissima!! Un abbraccio!!!
M.Luisa.
Un pane sublime!!!! Sei veramente brava!!! Complimenti tesoro, un bacione
Questo pane è stupendo! Mi piace molto l’alvealatura 🙂 lo proverò presto, poi ti farò sapere… bravissima Tam! 😉
Ciao da Vigo in Spagna … Mi piace avere trovato il vostro blog … questa ricetta è fantastica come me sembrano grandi … mi segno …. Vi invito a condividere le mie ricette e blog … bssss MARIMI
Bellissimo , non ha niente a che vedere con quello comprato!
Complimenti un bacione Anna
Che aspetto magnifico! Con il lievito di birra posso provarlo anch’io. Gennarino è una garanzia, lo visito spesso.
Buona domenica, a presto!
E’ una meraviglia questa pagnotta! Bella alveolata, rustica..è veramente bella, certamente da provare! Buona domenica cara Tamara!
Cara Tamara
Sono veramente desolata ma non ce l’ho fatta a preparare il dolce…
Ho avuto ospiti e parenti in casa tutta la settimana per cui mi è stato veramente impossibile mantenere l’impegno…
Spero di non averti delusa!!
Un abbraccio