Vellutata di pomodori
Semplice, veloce, delicata, da gustare fredda, una vellutata di pomodoro adatta alla stagione calda, con dentro tante verdurine e tanti pomodori belli, rossi maturati al sole.
Ingredienti per Vellutata di pomodori:
- 1 chilo di pomodori piccadilly, ben maturi
- 2 carote, 2 coste di sedano,
- 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio,
- prezzemolo, basilico
- sale, pepe
- chiodi di garofano
- poche gocce di tabasco al posto del pepe
- 250 ml di panna fresca (facoltativa)
- 2 cucchiai di olio evo
- 20 grammi di burro
- 2 cucchiai di farina
- 3/4 di brodo vegetale preparato precedentemente con verdure varie
Mettere dell’acqua in una pentola e portarla ad ebollizione, incidere i pomodori a croce dalla parte del picciolo e quando l’acqua è pronta gettarli dentro e tenerli qualche minuto. Passateli poi nell’acqua fredda, spellateli e tagliateli a pezzetti.
Lavare e tagliare le verdure a tocchetti, metterle insieme all’olio e al burro in una casseruola e farle appassire, appena pronte spolverarle con la farina e girare. A questo punto aggiungere i pomodori tagliati, girare per sciogliere la farina e poi coprire con il brodo vegetale bollente, chiudere con il coperchio e far cuocere mezzora.
Dopo mezzora sarà pronta e andrà passata al passalegumi con il disco fino, deve diventare una vellutata, a questo punto aggiungete il sale, il pepe (o il tabasco) il basilico e il prezzemolo.
Fare dei cubetti di pane senza crosta, però pane di pagnotta non pancarrè o panini, e friggetelo in una paella con un cucchiaino d’olio, muovete velocemente la padella per non farlo bruciare e quando è pronto mettetelo su carta assorbente, Aggiungere la panna liquida, girare bene e mettere nei piatti, sopra i cubetti di pane fritto. E’ buonissima.
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che delizia… molto prelibata!
questa la faccio mi ispira molto
La voglio provare. E’ ideale per questo periodo.
Da provare sicuramente!…mi ricorda i sapori di una volta 🙂 Mi unisco ai tuoi followers
ciao, Ela