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TRUFFLE SEMIFREDDO AL RUM

Dopo i risultati delle elezioni politiche di ieri credo sia doveroso fare un bagno di cioccolato tanto per gratificarsi e rinfrancare lo spirito sono  molto delusa dal voto degli italiani, si sono dimenticati le mignotte, i balletti con le minorenni, i condoni, le grandi evasioni consigliate dallo stesso, insomma gli hanno perdonato tutto…bene questo ci serve proprio.
Da Sale&pepe di ottobre

Ingredienti per 10 persone (dicono loro) io dico 8 scarsi

uno stampo della capacità di 1 litro, da budino va bene, il mio è in alluminio di quelli di una volta

400 grammi di cioccolato fondente
3 decilitri di panna fresca 
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di rum
80 grammi di burro
4 tuorli
150 grammi di nocciole tostate
130 grammi di zucchero semolato


Mettete le nocciole in forno e fatele tostare al grill, non bruciatele, nel frattempo mettete i 130 grammi di zucchero in un padellino con 3 cucchiai di acqua e fate sciogliere le zucchero, aggiungete le nocciole e mescolate fino a che diventa bianco, tipo sabbia, continuate a cuocere lo zucchero fino a che caramella, spegnete e versate il tutto su carta forno. Fate freddare le nocciole e poi pestatele nel mortaio, o mettetele in mezzo a due fogli doppi di carta forno, sopra un canovaccio e battetetele con un mattarello senza polverizzarle troppo. Lasciatene 3/4 per il decoro finale.
Incidete il baccello di vaniglia, raschiate i semini e metteteli nella panna in fusione per 20 minuti, la ricetta  prevedeva di portare la panna quasi ad ebollizione, io l’ho fatto e dopo non si è montata e l’ho buttata, per cui non fatelo.
Tritate il cioccolato e mettetelo in una pirofila a sciogliere in bagnomaria e aggiungete il rum.
Montate il burro a crema e poi aggiungete i tuorli, quando il composto di cioccolato è sciolto e meno caldo aggiungetelo al composto di uova e burro.
Montate la panna alla vaniglia e aggiungetela al composto con il cioccolato con movimenti dal basso verso l’alto.
Con questo composto riempite il vostro stampo a strati, nocciole tritate e cioccolato fino ad esaurimento, lasciate un cucchiaio di nocciole tritate sempre per il decoro.
Adesso mettete il vostro truffle nel congelatore per almeno 8 ore. 
Toglietelo dal freezer e passatelo per pochi secondi in acqua molto calda, giratelo in un piatto di portata e basterà un colpetto per farlo scendere, decoratelo con le nocciole tritate e quelle intere, e godetevi questa delizia.
535 calorie a porzione

                                                    qui troverete tutte le informazioni

 Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara 

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This Post Has 14 Comments

  1. Dana

    Goduria pura! Troppo invitante!

  2. sandra indovinachivieneacena

    gli italiani sono un popolo …. strano? si, si sono dimenticati di tutto davanti alla promessa del rimborso dell’Imu…. ma come si fa a vivere in un paese così? viene voglia di emigrare in Patagonia: i pinguini hanno una migliore memoria! mi consolo volentieri con questo spettacolo…. non ci resta che piangere!
    baci
    Sandra

  3. Assunta

    Mamma mia!!!!!! Sto per svenire!!!
    Una delle cose più goduriose che abbia mai visto!!! 🙂
    Ti abbraccio, anche se commento poco, ti seguo!

  4. raffy

    woooooooooooow!!! mamma mia che spettacolo!!!

  5. fata confetto

    Accanto all’amarezza della realtà ancora una volta confermata, una dolcezza invitante!
    Ciao Tamara e speriamo che qualcosa di buono ci sia nelnostro futuro, oltre alle ricette golose, che almeno ci rallegrano il gusto.
    Marilena

  6. daniela64

    Fantastico, irresistibile. Buona serata Daniela.

  7. Dana

    Grazie cara!

  8. Nita

    Sembra deliziosa!
    Bacio.
    Nita

  9. Ketti

    che ricetta fantastica è di un goloso pazzesco!! complimenti 🙂

  10. Annina

    Brava!

  11. Barbara Lechiancole

    e menomale che hai detto che i dolci non sono il tuo forte: è bellissimo!
    ti inserisco nel contest e anche su pinterest 🙂

  12. Otti f. cortona

    Sto per svenire dalla fame!!!!! stupenda, dimmi che c’è una variante anche senza rum!!!!complimeti
    the green salad (otticortona.blogspot.it)

  13. Silvia

    Scusa la domanda stupida, quando si mette lo stampo in freezer, va coperto con la stagnola o pellicola? Grazie e Buon Natale

    1. TamTam

      Silvia ciao, non è necessario coprirlo, puoi comunque avvolgere tutto lo stampo con alluminio, ma per una questione di igiene e basta, grazie di essere venuta a farmi visita, se hai bisogno chiedimi pure…auguri per tutte le feste

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