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Polpette di pane e broccoletti

Polpette Di Pane E Broccoletti

Polpette di pane e broccoletti. Pane avanzato tanto, non si può buttare, è un vero peccato, ma capita spesso che ne avanzi, allora deve venire fuori la fantasia che è dentro di noi e ci dobbiamo inventare ricette, salate e dolci per consumare  il nostro pane. Io ne ho fatto delle polpette.

 

Ingredienti Polpette di pane e broccoletti

mezza pagnotta di Altamura
1 patata lessa, schiacciata
2 uova
3/4 etti di broccoletti lessati e ripassati in padella
qualche cucchiaio di parmigiano
sale, pepe, noce moscata
qualche cucchiaio di farina di ceci
pangrattato
Per fare le vostre Polpette di pane e broccoletti, tagliate a tocchetti piccoli il pane, dopo aver tolto la crosta, mettetelo in una zuppiera cercando di sbriciolarlo, aggiungete la patata schiacciata, le uova sbattute, i broccoletti e tutto il resto, impastate bene con le mani e lasciate riposare il composto per qualche ora, il pane si ammorbidirà bene e prenderà i sapori degli  altri ingredienti. Fate le polpette della dimensione che volete, passatele nel pangrattato, io le ho messe in una pirofila con carta, le ho infornate a 180°C per 20 minuti, potete anche friggerle, ma è meglio un fritto di meno, in forno sono venute ben cotte.
Nel frattempo ho messo due spicchi di aglio, qualche peperoncino fresco, mi raccomando, tagliato a pezzetti,
olio in abbondanza in una padella piccola, ho messo sul gas e fatto cuocere a fuoco molto basso, ho aggiunto due cucchiaini di zucchero di canna e due di miele. Così ho caramellato i peperoncini e devo dirvi che non li avevo mai assaggiati con questo contrasto, molto piccante-dolce. buonissimi, e le polpette hanno acquistato un sapore in più.
Non buttate mai il vostro pane, usatelo per preparare ricette dolci e salate, prossimamente vi darò una ricetta dolce con pane avanzato. Alla prossima…
Questo articolo ha 0 commenti
  1. E’ difficile che mi avanzi del pane più che altro perchè è difficile che lo abbia in casa! Ma ti dirò che per queste sfiziose polpettine con i broccoli che adoro lo terrei apposta di riserva 🙂 Un bacio, buona serata

  2. Ottima idea, si parla di riciclo in cucina e magari qualcuno pensa “ma sì sono solo avanzi” invence guarda qua che piatto delizioso! Brava Tamara, ma si può aver dubbi in proposito? Buona giornata

  3. Anche io non butto via mai il pane, lo “riciclo” per fare polpette o polpettoni o altri ripieni.
    Devono essere ottime queste polpette. Buon fine settimana.

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