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Involtini di Trota e Speck

Involtini Di Trota E Speck

Involtini di Trota e Speck. È una vecchissima ricetta della Weigh Watchers, ne sono passati di anni ma la ricetta è sempre ottima, più buona di prima. La Weigh Watchers aveva, e credo abbia tutt’ora, delle diete molto facili da seguire, ti fanno mangiare e dimagrisci davvero. Mia sorella si iscrisse al loro programma, era magra, ma volle provare la dieta di cui si parlava tnato in quegli anni. Questa ricetta è la dimostrazione che si dimagriva mangiando e mangiando bene.
Per questa ricetta servono filetti di trota, meglio se salmonata, sono più saporiti, non devono essere molto grandi, poco più di una fetta di speck, calcolate una lunghezza di 25 cm. I grassi sono bilanciati e il sapore è ottimo, l’affumicato dello speck si sposa bene con la trota salmonata.

Ingredienti per “Involtini di Trota e Speck”:

  • 1 o 2 filetti di trota salmonata a commensale
  • 1/2 fette di speck di ottima qualità, le fette non devono essere troppo sottili, ma si devono poter arrotolare bene
  • dei rametti di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva

INVOLTINI DI TROTA E SPECK

 

Il numero delle fette di speck decidetelo in base a quanti filetti fate, io ho calcolato due fette a filetto.

Togliete tutte le lische che sono rimaste dopo aver fatto il filetto, (dal vostro pescivendolo) con una pinzetta, poi ho steso lo speck, le due fette leggermente sovrapposte, la torta, sale e pepe, qualche cm di rosmarino e arrotolate, chiudere con due stuzzicadenti o legateli con dello spago da cucina. Andate avanti fino alla fine.

Mettete l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino in una padella, fate scaldare e poi aggiungete gli involtini, appena saranno rosolati da tutte le parti sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e portate a cottura per almeno 20 minuti.

Serviteli con insalata o, se è inverno con un purè. La ricetta è della Weigh Watchers e non si trova da nessuna parte, è qui grazie ad un ricordo.

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