Solo Crudo – Un modo nuovo di mangiare
Ai Parioli, storico quartiere della Roma bene ha aperto le porte “Solo Crudo” un locale Take away & Delivery. Solo Crudo, lo dice il nome prepara solo cibi crudi. Il crudiveganismo è un regime alimentare che, a differenza del crudismo non prevede il consumo di prodotti e derivati animali, come carne, uova o latte ma solo frutta verdura, noci e semi da coltivazione biologica.
Sono uscita da quel piccolo locale soddisfatta da quelle preparazioni di cibo totalmente crudo. Ci sembra strano pensare al pane crudo, eppure da “Solo Crudo” anche il pane è crudo ed è ottimo, mordibo e saporito.
Sì, mi è piaciuto quasi tutto, perché in quel piccolo locale dove il cibo viene preparato e consegnato anche a domicilio (ho sentito dire che per consegnare il cibo verranno utilizzate biciclette elettriche), si respira un’aria diversa. Non si è abbattuto nessun albero, il legno è tutto di recupero, le cassette dietro al banco all’ingresso con frutta e verdura e tutto il legno che si vede è di recupero.
Nessun ingrediente di origine animale, quindi cibo senza sofferenza. La mission di Solo Crudo è rappresentare non solo chi si nutre di cibi sani ma di sostenibilità e valori etici. Il vegano crudista è stato per me, che sono vegetariana, una novità.
Leggo dal loro comunicato, che le materie prime sono biologiche e sono legate al territorio vengono quindi dalla campagna romana, km 0 e aziende rigorosamente biologiche.
Leggo anche i nomi del team di Solo Crudo, il fior fiore della “scuola romana” di raw veg a parte uno chef uscito dalla scuola A tavola con lo chef che ha poi abbracciato la filosofia vegano crudista.
Un augurio ai quattro giovani imprenditori, che riescano ad imporsi in una città non facile con una cucina pesante con lunghe cotture e tanta carne.
Da “Solo Crudo” gli Spaghetti di Zucchine conditi con pomodoro fresco, falafel, pane di grano saraceno, germogli, pomodorini ripieni di couscous di cavolfiore e maionese di anacardi, e ancora sushi vegetariano. Piatti colorati e saporiti destinati a richiamare un pubblico sensibile e interessato ad un cibo sano.
Solo Crudo http://www.solocrudo.com
viale dei Parioli, 192 – Roma
