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Tagliatelle Nere alla Zucca e Timo

Tagliatelle Nere alla Zucca e Timo. L’effetto cromatico è bello lo dobbiamo ammettere e il sapore ancora meglio. Sto parlando delle mie tagliatelle nere di farina di riso Venere.

Il riso nero è nero non perché colorato nasce così e adesso vi parlo un po’ della sua origine.

tagliatelle nere e zucca

 Il riso Venere nasce a Vercelli nel 1997,  è un incrocio naturale tra una varietà asiatica di riso nero (messa a disposizione dall’IRRI – Istituto Internazionale di Ricerca sul Riso con sede nelle Filippine, il più importante Ente per la conservazione delle varietà di riso del Mondo) ed una varietà italiana.  Il riso nero viene coltivato oggi nelle province di Vercelli e Novara.

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