tamara.giorgetti@gmail.com

Colomba classica

Colomba Classica

Pasqua è appena passata,  direi di lasciare questa ricetta per il prossimo anno, non ho fatto in tempo a scriverla prima, ma sono felice di lasciarvela perché è la colomba perfetta con lievito di birra, soffice, con una glassa croccante e non ha nulla da invidiare ai lievitati dei grandi ve lo garantisco, la sua sofficità e la sua morbidezza vi sorprenderanno, io vi consiglio di provarla lo stesso magari anche piccola, invece di fare i cornetti per la colazione preparate delle colombine così fate una prova per l’anno prossimo. La colomba fatta in casa è sicuramente più buona, sapete cosa ci mettete, decidete voi i vostri sapori preferiti, le uova biologiche, la farina migliore, i candidi fatti in casa,  insomma tutta una serie di cose che nessuna colomba anche la migliore comprata potrà mai contenere.

Read More

Il Pandoro

E’ venuto bene, ben lievitato, ben cotto, leggero con un ottimo sapore. Ho voluto fare il Pandoro, un lievitato natalizio per chi mi segue, non voglio competere con i grandi lievitati dei pasticceri famosi. Il mio pandoro è fatto con il lievito di birra, è meno soffice di quello che si compra ma è altrettanto buono, è fatto con una farina di grano 0 di grani antichi Abbondanza e Rieti macinata da un mulino che fornisce la farina al centro macrobiotico di Mario Pianesi per cui un’etichetta più che garantita, le uova sono biologiche, il limone è biologico, il miele viene dai boschi incontaminati dell’Austria, la vaniglia dallo Sri Lanka per l’AltroMercato e nessun coltivatore è stato sfruttato, lo zucchero a velo l’ho fatto io. Il risultato è un Pandoro buono.

Pandoro

Read More