come fare la pasta con i teneruni/germogli di zucchina

Pici con i germogli di zucchine o tenerumi, e a Roma...? A Roma si chiamano "grattaculi",  è così, al mercato devi chiedere dei grattaculi, in effetti pungono un po'.  I germogli di zucche e zucchine sono una delle cose più…