Torta di mele

Torta di mele. Semplice, la torta di famiglia, quella che faceva la nonna, quando arrivavano i nipoti per la merenda, la torta che sa di mele e basta. Vi lascio volentieri questa ricetta, simile a tantissime altre, ormai non inventiamo niente, le ricette sono sempre le stesse, si cambiano gli ingredienti, si girano, e il risultato è lo stesso, per fortuna perché le torte di  mele delle nonne erano eccezionale. Io adoro anche le ricette salate cn le mele, si prestano moto per gli arrosti le mele cotogne per esempio.

Ingredienti per la Torta di mele:

• 4 mele dolci e farinose del tipo golden o renetta
• 2 uova bio
• 150 g di zucchero di canna chiaro
• 70 ml di olio di semi
• 70 ml di latte
• la buccia grattata di un limone
• 180 g di farina a cui aggiungerete un cucchiaino di lievito per dolci
• una teglia da 26 cm imburrata e infarinata
• zucchero di canna per lo spolvero

Montate le uova con lo zucchero a lungo fino a renderle spumose, circa 10 minuti, poi, sempre mescolando aggiungete l’olio e il latte. A parte mischiate i prodotti secchi, farina, lievito e buccia di limone, (non trattato) io ho grattugiato un limone grosso perché l’aroma della buccia mi piace molto. Unire i due composti, versate tutto nella tortiera e sistemate le mele, tagliatele a fettine sottili, e sistematele sopra alla torta riempiendo tutti gli spazi,  cospargete la torta con lo zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180°C per 45 minuti, io ho tenuto la torta in forno ancora 15 minuti, è rimasta un’ora esatta e gli ultimi 15 minuti ho alzato a 200° il gas perché era rimasta troppo chiara e non contenta l’ho passata pochi minuti sotto al grill, è venuta perfetta. E’ un’ottima torta di mele, la rifarò.