Torta di mele

Torta di mele. Semplice, la torta di famiglia, quella che faceva la nonna, quando arrivavano i nipoti per la merenda, la torta che sa di mele e basta. Vi lascio volentieri questa ricetta, simile a tantissime altre, ormai non inventiamo niente, le ricette sono sempre le stesse, si cambiano gli ingredienti, si girano, e il risultato è lo stesso, per fortuna perché le torte di  mele delle nonne erano eccezionale.

Ingredienti per la Torta di mele:

• 4 mele dolci e farinose del tipo golden o renetta
• 2 uova del contadino o biologiche
• 150 g di zucchero di canna chiaro o quello che avete in casa
• 70 ml di olio di semi
• 70 ml di latte
• la buccia grattata di un limone del vostro giardino, non trattato
• 180 g di farina a cui aggiungerete un cucchiaino di lievito per dolci
• una teglia da 26 cm imburrata e infarinata
• zucchero di canna per lo spolvero

Montate le uova con lo zucchero a lungo fino a renderle spumose, circa 10 minuti, poi, sempre mescolando aggiungete l’olio e il latte. A parte mischiate i prodotti secchi, farina, lievito e buccia di limone, (non trattato) io ho grattugiato un limone grosso perché l’aroma della buccia mi piace molto. Unire i due composti, versate tutto nella tortiera e sistemate le mele, tagliatele a fettine sottili, e sistematele sopra alla torta riempiendo tutti gli spazi,  cospargete la torta con lo zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180°C per 45 minuti, io ho tenuto la torta in forno ancora 15 minuti, è rimasta un’ora esatta e gli ultimi 15 minuti ho alzato a 200° il gas perché era rimasta troppo chiara e non contenta l’ho passata pochi minuti sotto al grill, è venuta perfetta. E’ un’ottima torta di mele, la rifarò.