Spaghettoni all’uovo artigianali con pomodorini gialli e rossi
Spaghettoni all’uovo artigianali con pomodorini gialli e rossi. Semplicemente spaghettoni all’uovo molto grossi, conditi con pomodorini gialli e rossi. Ho comprato la macchina per fare la pasta, avevo voglia di riprovare, ne ho avuta una per tanti anni e l’ho usata molto quando avevo i bambini piccoli e poco tempo per cucinare, era un’ottima macchina. Adesso ho comprato questa, e devo dire che gli spaghettoni all’uovo così grossi non li fa nessuno e non si trovano neppure, sono ottimi, impasta ed estrude in 5 minuti esatti; alle 12,30 impasto alle 13 in tavola, vale la pena provarla.
Ingredienti per “Spaghettoni all’uovo artigianali con pomodorini gialli e rossi”:
- 400 g di semola normale non rimacinata
- 2 o 3 uova e il resto acqua
- sale
L’impasto deve essere poco idratato altrimenti blocca la macchina. Si avvia l’impasto e dopo 3 minuti comincia a estrudere, io li metto subito in acqua bollente e tempo 3/4 minuti sono pronti, spadellati e nei piatti.
Per il condimento:
- 500 g di pomodorini rossi
- 500 g di pomodorini gialli
- cipolla e aglio
- sale e una punta di peperoncino
- olio extravergine 50 ml
Tagliate i pomodorini, mettete qualche cucchiaio di olio in una padella, aggiungete l’aglio schiacciato con la camicia, la cipolla abbondante, tagliata e fatta stufare e quindi i pomodorini, dateli saltare velocemente per non farli diventare salsa, devono rimanere un po’ interi.
Appena pronta aggiungete la pasta e spadellate, ancora olio e infine mettete abbondante basilico. Vi garantisco che sono come quelli che facciamo a mano, sono fatti davvero bene e non sanno di farina. Impiattate
