Risotto taleggio e pere
Risotto taleggio e pere.
Ingredienti Risotto taleggio e pere
300 g di taleggio
4 pere abate non molto mature
una stecca di cannella
Il brodo sempre sul fuoco, deve rimane caldo fino alla fine. Tagliate la cipolla finissima e mettetela in una casseruola con un pezzo di burro, direi la metà, 25 grammi, fatela appassire senza colorare, fate tostare il riso e aggiungetelo alla cipolla, io di solito lo tosto così come andrebbe tostato, a questo punto cominciate ad aggiungere piccole quantità di brodo vegetale bollente e girate, continuate così fino a cottura, 5 minuti prima aggiungete le pere, sbucciate e tagliate a dadi e il taleggio, e continuate a girare poi spegnete il fuoco, coprite e lasciate così per 5 minuti, aggiungete ancora burro per mantecare.
Per fare il piatto. Ho messo una nocciolina di burro in una padella, appena sciolto ho aggiunto alcune fette di pera, le ho fatte colorare e le ho appoggiate nel piatto come decorazione e sopra il risotto, meraviglioso si scioglieva in bocca, il taleggio e le pere hanno conferito un’ eccellente cremosità e il tocco finale è stata la cannella grattugiata sopra, divina…provatelo.
Ottimo, nell’aspetto e sicuramente anche nel sapore….Non vedo l’ora di provarlo!!! Un bacione
bellissima accoppiata Tammy… bravissima come sempre
Complimenti sia per il piatto, sicuramente ottimo, che per la foto !! Bravissima!!!
Ciao Tammy posso sostituire il taleggio con qualche altro formaggio? Non è tra i miei preferiti 🙂 grazie
un risotto intrigante, che proverò sicuramente, un abbraccio SILVIA
mi piace questa foto così calda si sposa bene con il senso del calore famigliare che secondo me ha ogni risotto. Questo risotto deve essere buonissimo, io di solito con le ere abbino del pecorino stracchinato ma non mancherò di provare anche il tuo abbinamento. un bacione
Ciao! Abbiamo una cosa in comune: la passione per i risotti! Interessante questa tua versione con taleggio, pere e un’aggiunta di cannella.
mmm é da 1 pò che voglio provarlo questo risotto…stasera é la sera perfetta…fa freddino piove…:) ci vuole qualcosa che mi scaldi 🙂
Mi incuriosisce tanto la pera nel risotto, ma i miei non mi seguirebbero!
ottimo Tam e con le pere poi !!! 😉
Gnam! se vedo un altro risotto formaggio e pere torno in cucina (anche se sono le 10 e mezza di sera qui!)
Ciao
Alessandra
Wow che bel risotto e che splendida presentazione. complimenti Cara. Buona giornata Daniela.
Adoro letteralmente i risotti e questo mi sembra proprio adorabile 😉
Fantastico!! Ne immagino il sapore e la spolveratina di cannella deve starci benissimo! Io preparo raramente risotti perché a mio marito non piacciono granché (al contrario di me..) ma quando vedo i tuoi li mangerei con gli occhi…Un abbraccio