Riso attraverso Piet Mondriaan, i “non rappresentativi” e Arti&Mestieri expo 2013

Riso attraverso Piet Mondriaan, i “non rappresentativi” e Arti&Mestieri expo 2013. “Cosa voglio esprimere con la mia opera? Niente di diverso da quello che ogni artista cerca: raggiungere l’armonia tramite l’equilibrio dei rapporti fra linee, colori e superfici. Solo in modo più nitido e più forte.”
Il calendario del cibo nell’arte per la gn questo un mio vecchio contributo, Piet Mondrian.
Così il pittore olandese Pieter Cornelis Mondriaan, conosciuto come Piet Mondriaan, nato ad Amersfoort nel 1872 e morto a New York nel 1944, importante esponente del movimento artistico De Stijl (lo stile)  un movimento artistico nato in Olanda nel 1917 e fondato da Theo van Doesburg, nel manifesto del Movimento definiscono la loro forma d’arte: astratta, essenziale e geometrica. I quadri non rappresentativi di Mondriaan appartengono ad una sua evoluzione artistica che andò avanti fino alla fine della sua vita. Mi rilassa molto l’essenzialità delle linee, la pulizia delle forme geometriche, i colori molto forti, decisi mi danno sicurezza e mi piacciono esteticamente, per questo ho ritenuto di dedicare al grande Maestro del Neoplasticismo una mia ricetta “non rappresentativa”.

Andiamo alla ricetta:

Ingredienti per  Riso attraverso Piet Mondrian:

• Riso carnaroli, io ne ho usato 30 g per ogni colore
• per il rosso, sugo di pomodoro concentrato e concentrato di pomodoro
• per il nero, nero di seppia
• per il giallo, baccia di limone biologico grattata finissima
• per le divisioni in nero, riduzione di ficotto lucano

Ho fatto tostare il riso separatamente, senza nessun condimento poi ho aggiunto poco burro, una nocciolina, e ho cominciato a bagnarlo con il brodo vegetale, contemporaneamente 3 piccoli tegami, dopo qualche minuto ho aggiunto, il rosso, il nero e il giallo, cioè il concentrato di pomodoro, il nero di seppia e la buccia del limone, a fine cottura ho mantecato con poco parmigiano, ho un coppapasta che mi regalò la Guardini con lo stantuffo, molto comodo, l’ho posizionato nel piatto, riempito di riso e con lo stantuffo ho premuto e il riso si è compattato bene, ho disegnato le separazioni e il mio Mondrian era pronto. Il riso lo potete mangiare.

Comincia oggi a Roma, Arti&Mestieri Expo 2013, 12-15 dicembre.  Abbigliamento, arredamento, oggettistica, articoli da regalo artigianali, oreficeria e gioielleria. Ma non solo, è previsto uno spazio anche alle eccellenze agroalimentari del Lazio: olio, vino, formaggi, pane, dolci, birra e liquori esposti da sessantadue aziende.

Sono ben 123 imprese artigianali del lazio presenti a Arti&Mestieri, la Mostra che apre oggi i battenti alla Fiera di Roma che gli dedica un intero padiglione, il numero 7. Gli organizzatori sono ottimisti, e a ragione, e prevedono una grande affluenza di pubblico per questa ottava edizione della manifestazione “Arti&Mestieri” in scena da oggi fino a domenica.

Ad affiancare il panorama degli eventi, ci sarà la “Pedana dei mestieri”, un’area dove gli artigiani daranno dimostrazioni pratiche delle proprie professioni. Ma il clou della manifestazione, per il secondo anno,  sarà uno “show cooking”  dello chef Fabio Campoli che, attraverso il suo Circolo dei Buongustai presenterà le eccellenze del territorio laziale. Campoli ha quindi detto che il “Circolo ha il compito di promuovere, comunicare e diffondere la cultura del patrimonio laziale. Ci saranno- ha continuato Campoli – anche spettacoli a cui parteciperanno molti ospiti e vere e proprie iniziative di interazione con il pubblico per l’educazione alla buona cucina”.

La manifestazione è promossa dalla regione Lazio, Unioncamere Lazio, Camera di Commercio di Roma e Rieti.