Omini di pan di zenzero, gingerbread
Ecco la ricetta degli Omini di pan di zenzero, Gingerbread, ricetta che viene direttamente dal nord Europa. Questi deliziosi biscotti profumatissimi allo zenzero sono molto nordici ma ormai di diversi anni vengono fatti anche da noi come tutte le mode che prendiamo da altri paesi.
Io li facevo già quando i miei figli erano piccoli e glieli facevo trovare la mattina di Natale attaccati all’albero insieme alle altre decorazioni, grande felicità.
Passiamo alla ricetta molto semplice, le decorazioni é la parte più bella dei biscottini, decorare i nostri omini con i colori alimentari.
Ingredienti “Omini di pan di zenzero, gingerbread” dose per 30/35 biscottini
- 350 g di farina doppio 00
- 160 g di zucchero di canna
- 150 g di burro
- 1 uovo
- sale
- 150 g di miele millefiori
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di cannella
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di pepe lungo o cubebe
- e un pizzico di chiodi di garofano in polvere
Per le decorazioni
- 150 g di zucchero a velo
- 1 albume
- una puntina di cremor di tartaro (per la glassa effetto neve)
- coloranti alimentari
Nella ciotola del cutter con la lama aggiungete la farina setacciata con lo zucchero, le spezie e il burro a tocchetti, e frullate velocemente fino ad avere un impasto bricioloso tipo pasta frolla.
Aggiungete il miele e frullate ancora, per ultimo l’uovo, fornate una palla che chiuderete con la pellicola e mettete a riposare in frigorifero per un paio di ore.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello, spolverando con farina e zucchero a velo la spianatoia per evitare che si attacchi fino ad uno spessore di 4 mm, quindi tagliate con le varie formine, non solo omini di varie misure ma anche stelle, calza della befana e quello che più vi piace.
Mettete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e fateli cuocere a 180° per 10 minuti.
Preparate la glassa: montate l’albume con lo zucchero a velo e il cremore di tartaro, dividetelo in vari piccoli contenitori e aggiungete a mano il colorante, quando avrete tutte le vostre glasse pronte decorate i gingerbread come preferite e poi fateli asciugare.
Conservateli, quando saranno asciutti, nelle scatole di latta e poi appendeteli al vostro albero di Natale.
