Croissant farcito con gamberi su senape rotisseur e valeriana

Oggi vi presento la seconda senape della famiglia Louit Frères, la rustica Rôtisseur, buona con tutto e in particolare, secondo me si sposa molto bene con la dolcezza dei gamberi e gli conferisce un sapore meno dolce, più sostenuto. Ho pensato quindi di farcire spalmare il mio croissant con della maionese di riso, sopra una dose generosa di senape Rôtisseur e quindi i gamberi passati nel papavero e scottati velocemente in padella.

Certamente il croissant non potevamo comprarlo ma prepararlo con le nostre manine e così abbiamo fatto e la ricetta la trovate qui nel blog oppure comprate dei croissant di ottima produzione.

Ingredienti per 12 croissanti ripieni  (qui la ricetta):

• 12 croissant sfogliati salati
• 24 gamberi rossi medi
• una noce di burro
• semi di papavero
• maionese di riso
• senape Rôtisseur
• insalatina songino o valeriana
• sale e pepe bianco

Pulite i gamberi togliendo il carapace e il budellino nero, passateli nei semi di papavero e poi in padella con il burro, girateli da ogni parte per un paio di minuti.

Aprite i croissant spalmateci la maionese di riso, è una maionese molto delicata serve sopraqttutto e tenre morbido il croissant, e poi sopra la senape, abbondate pure è ottima, qualche foglia di insalata songino e sopra i gamberi.

Mettete tutto in microonde per pochi secondi e gusterete un croissant speciale.