Crema Catalana
La ricetta che ho fatto per questa occasione è la famosa Crema Catalana. La Crema Catalana credo sia stata replicata da ogni persona che sa tenere un mestolo in mano, è facile, veloce e di grande figura. Certo ci vogliono ottime uova, possibilmente biologiche o comunque di galline che razzolano a terra, e cercare di no farla impazzire. La Crema Catalana somiglia molto al Latte alla Portoghese, soprattutto per gli ingredienti principali, è un’ottimo dessert, gradito ai più.
Ingredienti per la Crema Catalana:
- 2 cucchiai di maizena (amido di mais)
- 8 tuorli – di uova biologiche
- 1,4 litri di latte
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- 1 stecca di cannella
- la buccia grattata di un limone bio
Ho sciolto la maizena in un paio di cucchiai di latte freddo. Ho messo a bollire il latte con la stecca di cannella e la buccia del limone grattata e metà dello zucchero. Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero rimasto e ho aggiunto la maizena sciolta nel latte e poi il latte caldo, ho messo sul fuoco e ho fatto cuocere per qualche minuto senza far bollire, è comunque una crema e c’è sempre il rischio che si stracci, che impazzisca.
Togliere la stecca di cannella e versare in contenitori adatti, far freddare e poi mettere alcune ore in frigorifero. Tirare fuori cospargere di zucchero di canna e caramellare con il cannello o sotto al grill fino a che non prende la colorazione tipica di bruciato, da qui anche l’altro nome “crema bruciata”. E’ un ottimo fine pasto o anche una merenda sostanziosa per i bambini, sicuramente sana e nutriente.
Questo articolo ha 15 commenti
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[…] Crema catalana: uova, latte, zucchero, cannella, buccia di limone, facciamo cuocere insieme per pochi minuti, poi in frigo,caramellare con zucchero di canna […]
Ciao carissima! grazie infinite per questa ricetta, per esserti unita al viaggio in Spagna! che dici, questa ricetta non è per niente banale! certo, è una fra le più conosciute e ci sarà un perchè, no? 🙂 io personalmente LA ADORO e spero di riuscirla a fare al più presto! e ovviamente proverò la tua ricetta, che dalle foto mi sembra sia venuta alla grande! un bacione e a presto!
anch’io ho appena proposto questa ricettina a Francesca :DDD
anche tu conquistata da quel film vero? ^^
è STUPENDO!
A presto Compagna di Viaggio 🙂
Sì, le prime volte non l’ho guardato pensando al solito polpettone noioso, e invece qualche giorno fa mi ha proprio conquistata…la crema catalana ragazzi è una delizia…un abbraccio 😉
La crema catalana e’ uno dei miei dolci preferiti ottima ricetta !!!!
Un abbraccio :-)))
anche a me piace, facile, veloce e ottima…;)
Difficile dire di no alla crema catalana, anche dopo un pasto luculliano.
Hai ragione Fra, l’unica cosa che ne ho fatta poca, domani replico…un abbraccio 🙂
Le fotografie parlano da sole; ne mangerei molto volentieri almeno una ciotola.
Un abbraccio e buona serata a te.
Adoro la crema catalana. Grazie per la ricetta buona giornata.
Quei due coccetti sono un attentato, che bella visione!!!
Tu cosa hai usato: il cannello o il grill?
Foto eccellentissime.
Un abbraccio
ciao Anna, ho usato il cannello, uno molto semplice da 6 euro, piccolo ma carino e funziona bene…non ti dico come sono venute le ensaimada anche questa volta, quanto mi piacciono, stasera le posto…un abbraccio
E’ uno dei pochi dolci che mi fa impazzire e…la faccio esattamente come ce l’hai descritta tu.
anche io vado pazza per queste creme, l’altra è il latte alla portoghese, mi fa impazzire…
Ce l’ho fatta! Le ho raccolte tutte e sono qui: http://abcincucina.blogspot.com.es/2013/11/p-come-paella.html!
Grazie per aver partecipato e ora…tutti in Germania!!!
Aiu’