Confettura di borragine e mele
Esternamente può essere usato direttamente sull’epidermide del viso, come contorno occhi naturale è un forte antirughe, aiuta a cancellare le macchie cutanee o le smagliature. Ideale per combattere la pelle secca. Potete acquistare le perle di olio di borragine, due al giorno dopo i pasti per combattere la pelle secca e una per sul viso, bucate con uno spillo e raccogliete l’olio, una meraviglia, le uso da tempo.
Per preparare la confettura servono foglie di borragine giovani e molto fresche, se abitate vicino alla campagna ve le potete procure da soli, oppure nei banchi dei mercati, a Roma si trova senza problemi, è molto delicata, ottima per la colazione o per preparare delle crostate.
Credit: Ambientebio
Per tradizione si usa cuocere le foglie che vengono poi utilizzate in molti piatti regionali per minestroni, ripieni per ravioli e pansoti in Liguria, torte e frittate. Tipico è il consumo in frittelle dei fiori e delle foglie (passate in pastella e poi fritte). La cottura elimina la peluria che copre le foglie. In moderata quantità le foglie giovani si possono usare anche crude insieme ai fiori, l’importante è non abusare della borragine cruda.
Ingredienti per Confettura di borragine e mele:
- 1 kg di mele golden
- 300 g di foglie di borragine fresca e di media grandezza
- 350 g di zucchero
- il succo di un limone e la scorza grattugiata
- 2 bicchieri di acqua
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine, mettetele in un tegame con l’acqua e fatele cuocere a fuoco lento, quando saranno ben cotte e quasi sfatte aggiungete le foglie di borragine. Fate cuocere circa dieci minuti e poi passate tutto al mixer, rimettete sul fuoco, aggiungete lo zucchero, il succo del limone e la scorza ben lavata (io ho usato il rigalimoni avere delle bucce più consistenti), fate cuocere alcuni minuti fino ad avere una giusta consistenza.
Mettete la confettura subito nei vasetti sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli, si creerà il sottovuoto e quando saranno freddi potrete metterli nella dispensa con il cartellino dove specificherete la data e il contenuto.
[1] Wikipedia
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