Hummus di ceci speziato. La ricetta che segue è l’Hummus di ceci, quella splendida crema fatta con ceci e thaina (la thaina è una crema ottenuta dai semi di sesamo) che nasce nei Paesi Arabi, non uno in particolare. L’hummus…
Vellutata di rape, porri e patate, per la GN della rapa nel calendario del cibo italiano. Le rape, appartenendo alla famiglia delle Crucifere o Brassicacee (di questa famiglia fanno parte anche altri ortaggi come il cavolfiore, i cavolini di Bruxelles,…
Plumcake alle prugne, con cioccolato cacao e mandorle. Ecco uno splendido plumcake vegano. Il cibo vegano spesso viene criticato senza ragione, non bisogna certamente nutrire i bambini con un'alimentazione vegana ma se abituiamo i nostri figli a mangiare qualche cadavere…
Zucca mantovana e cipolle di Tropea, un quadro autunnale. Non è una ricetta è un modo per cuocere e assaporare senza doverle affogare le verdure. La cottura in forno mantiene inalterato il sapore perché tutto si cuoce sfruttando i liquidi…
Minestra di sedano rapa con cuore di cavolo nero riso e zucca caramellata. Il titolo è lungo la minestra invece no, la sua preparazione è semplice con verdure di facile reperibilità e senza attrezzi particolari, tutto a mano, solo un…
Come recuperare gli scarti delle verdure: il dado vegetale. Queste sono cose importanti, troppo spesso ci dimentichiamo che in cucina ci sono cose che sembrano di poco conto, cose povere, cose che non troveremo mai nei ristoranti stellati, ma che…
Ai Parioli, storico quartiere della Roma bene ha aperto le porte "Solo Crudo" un locale Take away & Delivery. Solo Crudo, lo dice il nome prepara solo cibi crudi. Il crudiveganismo è un regime alimentare che, a differenza del crudismo…
Lasagne alla Pappa col Pomodoro. Le lasagne piacciono a tutti quindi proviamo a farle anche con la pappa col pomodoro che anche lei piace a tutti. Facciamo una pappa molto leggera e delicata abbastanza liquida, con tutti i sapori giusti,…