La "Manchester della Toscana". Nell'ottocento Prato ebbe una forte industrializzazione in vari settori ma più che altro in quello tessile e la città cominciò a crescere anche demograficamente tanto che la popolazione passò da 50 abitanti nel 1901 a 180…
Oggi, al Calendario del Cibo Italiano, si parla di Caterina de' Medici. Caterina de' Medici non era bella, grassoccia, occhi a palla, troppo pallida e quando arrivò a Parigi per sposare il futuro Re di Francia Enrico II d'Orleans dicono…
La Carabaccia "Zuppa di cipolle alla fiorentina". La Carabaccia? E cos' è? Forse preferite chiamarla zuppa di cipolle ma, così, fareste un torto ai fiorentini che, alla faccia dei francesi, si vantano di aver inventato questa ricetta molto gustosa e…
Minestra di Borlotti e Castagne. E' il momento delle castagne e mi sembra giusto approfittarne, facciamo una minestra di fagioli borlotti con dentro dei bellissimi marroni, vi garantisco un sapore eccellente, delicato, la castagna ingentilisce il borlotto e se a…
Cibreo il piatto di Caterina de Medici. Giambattista Fagiuoli, commediografo satirico in Firenze alla fine del '600, spiegava che letteralmente cibreo è un miscuglio di oggetti disparati, di parole sconclusionate. Così, Aldo Santini, scrittore e giornalista livornese, al Tirreno e…
Ragù (ricetta della mamma). Evitate di fare commenti anonimi sui miei piatti maremmani, sono ricette maremmane a tutti gli effetti che molti di voi neppure conoscono perché sono vecchie ricette, questo ragù, c'è scritto dappertutto e soprattutto nel titolo, è…
E' il primo post del mio blog, perché ho deciso di aprire un blog? Non lo so, però ho un grande amore che mi accompagna da sempre per tutto ciò che è cibo, tutto quello che si mangia, ingredienti di…
