La Melagrana servita con le ricette di Sabrina Ghayour. Il nome "melagrana" deriva dal latino malum ("mela") e granatum ("con semi”). In antico inglese era noto con il nome di apple of Grenada (mela di Granada). Una radice del nome…
Peperoni corno di bue ripieni di carne al forno. I peperoni buoni sono questi, sono più naturali, non sono incrociati e non sono gonfiati, hanno un marcato sapore di peperone ma sono anche delicati e di facile digestione. Per un…
Cinghiale in salmì su polenta taragna. Maremma terra di cacciatori e di piatti di cacciagione cucinati ad arte, quindi ho imparato molto presto a cucinare la caccia, mamma era molto brava, riusciva a far diventare gustose anche le folaghe che…
Omelette non chiamatela frittata... Oggi è la giornata nazionale dell’uovo e noi vogliamo proporvelo nella sua veste più semplice e più elegante, dove dimostra tutta la sua genialità in un gioco di temperature e consistenze: l’Omelette, una delle basi della…
Alici al forno con insalata scarola. Quando parlo di alici/acciughe non posso non ricordare a tutti il rischio anisakis, è una mia mania? No è un mio modo di lavorare e di informare i miei lettori sui rischi che si…
Con questa preparazione "Baccalà un po' alla livornese e un po' di casa mia" oggi vi lascio la ricetta del baccalà come lo facciamo a casa mia, una ricetta che amo molto: la ricetta è simile al baccalà alla livornese…
Branzino marinato al miele d'arancio. Questo il titolo del mio post, volevo andare avanti ma non sarebbe stato più un post lo avrei dovuto pubblicare a puntate, i ricordi sono tanti e si dice che quando abbiamo molti ricordi stiamo…
Kremidotiganites - frittelle di cipolla, sono un'altra delizia dalla Grecia. Queste sono decisamente meno conosciute, ma vi garantisco sono ottime, certo bisogna amare le cipolle e non avere paura di quel leggero odore che rimane, basta non avere impegni mondani.…
Spezzatino di seitan con patate. Il mio spezzatino di seitan con patate è da leccarsi i baffi, sono felice di averlo fatto e mangiato, io non mangio carne ma ai miei figli la preparo e mi sono decisa di provare…
Baccalà alla portoghese. Questa volta andiamo in Portogallo e la ricetta che vi presento è un baccalà meraviglioso, ma a casa nostra siamo appassionati di baccalò, quindi godetevi la ricetta. Ingredienti Baccalà alla portoghese 1 filetto di baccalà (io prendo…