Minestra di ceci. I comfort food dell'inverno, le minestre di legumi come quelle di verdure, semplici, con poche verdure per fare la base, senza soffritto e un brodo vegetale. Faccio sempre il brodo vegetale, preferisco cuocere la pasta nella minestra…
Crostata di pasta frolla e pasta brisée con confettura di mele cotogne. Sulle crostate non c'è molto da dire, soprattutto di nuovo, sono ottimi dolci da credenza, se si riesce a farle durare qualche giorno, a casa mia no, le…
Polpette di cavolo nero. Il cavolo nero verdura tipica della stagione invernale, buono e pieno di tante vitamine utilissime, una verdura a prezzi contenuti e cresciuta all'aperto, al freddo (quest'anno purtroppo poco freddo) e soprattutto nei campi. Anche il cavolo…
Struffoli napoletani. Gli struffoli sono un dolce napoletano tra i più conosciuti. La loro ricetta è antichissima, sembra infatti siano stati importati dai greci che portarono dal partenope un dolcetto arrotondato chiamato appunto strongoulus diventato poi struffolo. Ci sono diverse…
Dolce nel bicchiere con yogurt e mele caramellate. Ogni tanto capita anche a me di fare una ricetta veloce e anche un dolcetto veloce. Mi piacciono soprattutto quelli al cucchiaio e nel bicchiere, preparati con yogurt greco, che io adoro,…
Sa coccoi prena le focaccette sarde di patate. La traduzione potrebbe essere pane ripieno. Stesso ripieno dei culurgiones e simili alle pizzette con un impasto più croccante e un interno di patate, menta e pecorino fresco. Tipiche dell'Ogliastra ma si…
Sfogliatine aperte alle mele, dal libro di Keda Black "Una mela al giorno". Che sia un piacere mangiare la pasta sfoglia lo sappiamo tutti, come sappiamo bene che ogni cosa avvolta dalla pasta sfoglia risulta ottima, quindi le mie sfogliatine…
Tagliatelle dolci di carnevale. Mamma faceva le caramelle che trovate qui ma quest'anno ho voluto provare le tagliatelle. Ho visto le tagliatelle in giro, preparate con lo stesso procedimento devo dire che sono ottime e non si sono neppure aperte.…
Torta di mele del Bistrot. La ricetta è tratta dal libro "Una mela al giorno" di Keda Black. Amo le torte, i dolci e tutto quanto è mangiabile che abbia al suo interno o è stato preparato con le mele,…
Pici al pesto di cavolo nero crudo. I pici sono un tipo di pasta tipico della maremma e questo lo abbiamo detto tante volte, una ricetta della tradizione contadina che prevedeva un impasto fatto solo di acqua e farina O…