Il calendario del cibo italiano saluta la gn delle ciliegie, adesso siamo in piena primavera quindi le ciliegie sono belle mature, ci sono di tutti i tipi, dalla Vignola alla Ferrovia, la mia preferita, ai Duroni di Modena, e poi…
Dalla Grecia Dakos, la frisella cretese con la feta. Per il Club del 27 oggi vi presentiamo le insalate, ma non insalate normali, quelle del tipo apri la busta e rovescia nell'insalatiera, no no, le nostre insalate vengono quasi tutte…
Le mie zucchine alla scapece napoletana, per il caledario italiano del cibo. Scapece, scabece o escabeche modi diversi per parlare di un'unica preparazione tipica dell'Italia meridionale, il condimento con cui si preparano verdure, pesce o carne. Lo scapece è un…
Fragole e rose? Un connubio perfetto, ecco la mia confettura. Le fragole sono il frutto che annuncia l'arrivo della bella stagione, se fa freddo non maturano quindi fragole nei banchi dei mercati uguale sole e primavera. Le fragole si possono…
Rolls di pesce, verdura e frutta. Detto così sembra una cosina facile, anche a vederli sembrano facili e veloci e in effetti sono facili da preparare e anche abbastanza veloci. Bisogna solo assemblare una serie di ingredienti però bisogna avere…
Carciofi alla romana con prezzemolo aglio e mentuccia. Carciofi alla romana, una ricetta semplice, dove si può apprezzare il sapore del carciofo per la semplicità degli ingredienti, pochi. Carciofi mammola, oramai alla fine quelli italiani quindi se li trovate vengono…
Oggi si rende omaggio a uno dei piatti più conosciuti della nostra penisola, e per questo il calendario del cibo italiano gli dedica una giornata: la gn delle Seppie coi Piselli piatto tipico della nostra cucina. I piselli sono quelli…
Risi e Bisi, la cucina di Petronilla. Ho cominciato ad appassionarmi al cibo e alla sua preparazione guardando mia mamma che cucinava e mia nonna, quella dei pici. Ero molto piccola e solo più tardi quando ho cominciato a comprare…
Omelette non chiamatela frittata... Oggi è la giornata nazionale dell’uovo e noi vogliamo proporvelo nella sua veste più semplice e più elegante, dove dimostra tutta la sua genialità in un gioco di temperature e consistenze: l’Omelette, una delle basi della…
Ciambellone al caffè e cioccolato. Un ottimo dolce da credenza, due sapori che sono una gioia per il palato. Oggi è la GN delle torte da credenza per il calendario del cibo italiano, quelle torte che non hanno bisogno di…