Buccellato, l'antico dolce di Lucca. Il termine Buccellato è antico, risale al tempo dei romani che con “buccellatum” indicavano il pane militare, destinato a trasformarsi in “buccelae” in fette, piccoli tozzi, bocconi che poi venivano biscottate, il buccellato era la…
Lasagnetta di mais con sarde di lago e finocchietto selvatico su besciamella Garda Cooking Cup: vi aspettiamo con Il Garda in Padella! Quaranta barche, quaranta cuochi (di bordo), quaranta blogger Aifb per la prima edizione della Garda Cooking Cup. Alla…
Testaroli Pontremolesi: semplicità è tanto sapore. E siamo arrivati al 22 agosto e anche questa estate un po' strana è quasi finita, e oggi inizia la settimana della cucina di montagna. Milano 1983, ero lì per lavoro e dovevo rimanere…
Una crostata friabile ricoperta di crema pasticcera con sopra tanti frutti di bosco di tutti i tipi, io ho usato solo lamponi, che adoro e more, ma potete usarli tutti un giro ogni tipo. sono buoni e fanno molto bene,…
Avevo comprato un paio di settimane fa del tonno fresco e come quasi tutto il pesce era andato nel congelatore, io per sicurezza tengo quasi tutto il pesce che compro 96 ore nel congelatore così lo posso usare anche per…
Nel 2000 nasce in Friuli Venezia Giulia il consorzio Via dei Sapori fondato da 20 ristoratori di qualità, al progetto si aggiungono 40 aziende tra vignaioli e artigiani del gusto. Pochi giorni fa il Consorzio ha presentato a Roma il…