Con questa preparazione "Baccalà un po' alla livornese e un po' di casa mia" oggi vi lascio due modi di casa mia per preparare il baccalà, due ricette che amo molto: la prima ricetta è simile al baccalà alla livornese…
Contribuisco alla Giornata Nazionale del cibo nell'Arte, con una fotografia Still Life. Nel sito di Aifb, Ambasciatrice della GN è la nostra esperta di arte, musica e come fa il pane lei nessuno al mondo, Maria Teresa Cutrone del blog…
Crostata di visciole e ricotta per la Giornata nazionale della Crostata di Visciole per il Calendario del cibo italiano, sul sito. Sembra che le origini della crostata di visciole e ricotta risalgano al '700, quando alcuni editti papali vietarono agli…
Pasta al pesto di bruscandoli. I bruscandoli (qui un approfondimento) sono la parte apicale, spontanea, del Luppolo selvatico (Humulus lupulus). E' una pianta che forma dei propri intrighi invalicabili simili ai rovi e cresce di 5 o 6 metri l’anno.…
Cheesecake gorgonzola/mascarpone con topping di pere e lambrusco. Ecco la mia versione salata. Avevo già preparato un cheesecake salato per il pomodoro di Pachino e devo dire che il risultato fu ottimo. Questa volta immaginando che i pomodori sarebbero stati …
Oggi è la Giornata nazionale della Borragine e ci parleremo di questa erba che amiamo tanto e mangiamo molto spesso. Io vi lascio alcune notizie sulla borragine e la mia ricetta, una confettura di borragine ottima per biscotti, e fette…
Il migliore Cheesecake ai frutti di bosco mangiato fino ad oggi è quello cotto, il New York Cheesecake che si trova sul libro California Bakery. Sono belli e colorati, con la frutta fresca sembrano dei quadri rinascimentali. Sono un po'…
In occasione della Giornata Nazionale del Confetto per il Calendario del cibo italiano, abbiamo intervistato la senatrice, signora Paola Pelino, della famosa azienda di Sulmona che produce confetti dal 1783. Alice del Re, ambasciatrice di questa giornata, nel suo blog…
Già verso la fine di febbraio i mandorli ci regalano le loro bianche fioriture, l'inverno ancora è nel pieno della stagione e lui all'improvviso senza farsi annunciare che piova o nevichi sembra voglia dirci che l'inverno finirà presto, e intanto…