Ravioli alle zucchine, noci e pecorino. Questa è la dieta mediterranea. Pasta preparata con una delle migliori farine di grano duro che ci siano la Senatore Cappelli, il ripieno preparato con delle piccole zucchine appena colte, le ultime della stagione,…
Come recuperare gli scarti delle verdure: il dado vegetale. Queste sono cose importanti, troppo spesso ci dimentichiamo che in cucina ci sono cose che sembrano di poco conto, cose povere, cose che non troveremo mai nei ristoranti stellati, ma che…
Finalmente sono arrivate le verdure invernali e quanto sono buone, perché parliamoci chiaro l'estate sarà anche bella, anzi è bella ma non c'è una verdura che una, a parte i pomodori, peperoni e melanzane che fanno parte tutti della stessa…
Ogni volta che guardo il film, Vacanze romane, mi perdo nel fascino di una Roma un po' decadente che non c'è più. I pochi turisti si beavano di tanta bellezza e si gustavano i suoi tramonti magari seduti in una…
Oggi vi presento la seconda senape della famiglia Louit Frères, la rustica Rôtisseur, buona con tutto e in particolare, secondo me si sposa molto bene con la dolcezza dei gamberi e gli conferisce un sapore meno dolce, più sostenuto. Ho…