Flan di cardi. Una delle mie verdure invernali preferite è il cardo, somiglia al carciofo come sapore ma visivamente è più un sedano. Non è facile da pulire bisogna avere molta pazienza ed essere capaci, sfilare ogni gambo alla perfezione…
Torta di Mele al latte condensato dal blog di Alessandra Gennaro. Un'ottima torta con un delicato sapore di latte condensato e lamelle di mandorle che danno alla torta la parte croccante di cui aveva bisogno. Torta di mele al…
Acaraje – frittelle brasiliane. Questo immenso Paese ci riserva sorprese anche nel cibo, molte verdure e molta frutta, e tanti legumi come dimostrano queste polpette-frittelle chiamate Acaraje che ho visto da Rosa Maria la nostra ambasciatrice per il soggiorno in Brasile del nostro Abbecedario culinario mondiale da un’idea di Aiù della Trattoria Muvara, la Trattoria più famosa del web. Rosa Maria è una esperta conoscitrice di cucina latino americana e mi sono fidata. Ottime, un concentrato di proteine vegetali.
Baccalà al forno, Bacalhau ao forno. Con questa ricetta parte il viaggio gastronomico di uno dei paesi più grandi al mondo. Eccoci arrivati in Brasile, in quello che viene definito il Paese dell'allegria, del ballo e del carnevale. Il paese…
Cosa potrei dire di nuovo rispetto a quello che ha scritto Monica nel suo post? Poco o quasi nulla, lei è stata esaustiva, ha spiegato con dovizia di particolari come preparare i canederli, come cuocerli e servirli. Se vogliamo fare…
Zuppa di cipolle francese. Ancora una ricetta di Martha Stewart, tratta dal suo libro "Scuola di cucina" per la prima volta in italiano tradotto da Giunti Editore. Di quel libro ho fatto diverse ricette e mi sono trovata bene. Sono…
La Ribollita è la signora delle zuppe toscane. Fare le zuppe come le minestre con pochissime e semplici verdure e credetemi si riescono a tirare fuori i migliori sapori. Dentro c'è la povertà della gente che stava fuori casa mesi…
"Il segreto della cucina italiana si nasconde nei paesi arroccati sui monti, nelle periferie delle grandi città e nei borghi di mare bruciati dal sole". Sono d'accordo con Don Pasta che nel suo "Artusi Remix" parla del nostro patrimonio gastronomico…