Crema Catalana
La ricetta che ho fatto per questa occasione è la famosa Crema Catalana. La Crema Catalana credo sia stata replicata da ogni persona che sa tenere un mestolo in mano, è facile, veloce e di grande figura. Certo ci vogliono…
Babà dell’Artusi
E' iniziata ieri la settimana della cucina dell’Unità d’Italia, secondo il Calendario del Cibo Italiano. Parlare dell'Unità d'Italia non è una cosa proprio facile ma Giulia Robert del blog Alterkitchen, ci è riuscita molto bene, ambasciatrice di aifb per la…
Biscotti al farro e cacao
Di nuovo la pasta frolla all'olio evo, questa volta con farina di farro e cacao ma senza uova e latte e sono ottimi. Stiamo parlando di questi bellissimi biscotti al farro e cacao del maestro Luca Montersino ed io li ho trovati…
Calamarata alle cime di rapa
Una ricetta semplice, ma che racchiude tutta la bontà in due soli ingredienti, la semola rimacinata e le cime di rapa. La semola per fare la famosa pasta calamarata, e le cime di rapa per condirla. La Calamarata alle cime…
Ravioli di patate e ricotta
La riforma agraria dei primi del '900 porta il nome del senatore abruzzese marchese Raffaele Cappelli. Nel 1915 il genetista Nazareno Strampelli ottiene per selezione genealogica dalla popolazione nord-africana Jenah Rhetifah, a Foggia presso il centro di ricerca per la…
Biscotti all’anice verde
Volevo provare l’anice verde di Castignano quello conosciuto e comprato a Montedinove, alla manifestazione per le Mele Rosa dei monti Sibillini. Qui abbiamo visto la pianta dell’anice verde e – anche se solo in fotografia – i campi in fiore… sembrava la Provenza. Per apprezzare l’aroma di questo piccolo seme molto aromatico, profumato e biologico non potevo non fare dei biscotti all’anice verde.
Ho scelto una ricetta abbastanza semplice, che trovate qui nel mio blog: è una preparazione che può fare chiunque, anche chi non sa cucinare, chi è alle prime armi o chi non ha semplicemente molto tempo. È infatti un impasto facile e veloce e senza burro, con olio extravergine.
Io l´ho fatto diverse volte, preso dalla mia amica Maria di Panza e presenza e consigliata a tante altre foodblogger, alcune l’hanno fatta e mi hanno poi ringraziato. Insomma è sempre molto apprezzata.
Mi è capitato di usarla per moltissime diverse ricette: dalle crostate, e basi per torte di vario tipo, alle barchette alla nutella, mini crostate, sia con la griglia che senza, è una pasta che si lavora molto bene ed è quindi perfetta per questi profumati biscotti all´anice verde.
I miei biscotti sono di solito molto semplici, non ho stampi particolari.
Ma qualche tempo fa ho visto su internet, su questa pagina, uno stampino molto bello, una specie di timbro da biscotti e penso che lo comprerò e lo userò questo prossimo Natale, per fare i biscotti da regalare, magari ben confezionati in una scatola di latta. Sotto vedete l´immagine e qui il link alla pagina di Zalando dove è in vendita.
Questa pasta, al contrario di quella fatta con il burro, non si rompe, rimane bella compatta, non fa male, e si stende molto bene con il mattarello.
Andiamo a vedere gli ingredienti per fare questi deliziosi biscotti all’anice verde:
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Un pane profumato: storia di una mela che si fece lievito. Questo non sarà il solito post, non ci sarà il solito cappello, non ci sarà la solita ricetta, ci sarà invece una storia, la storia di un…
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