La pizza di Pasqua agli anaci è venuta perfetta, sapore, colore cottura, anzi, è lievitata talmente bene che ho usato uno stampo da 1 chilo ed è arrivata al bordo in meno di 3 ore, la casa era calda, volevo…
Ho scoperto questi splendidi dolcetti quando, per l'Abbecedario culinario d'Europa è arrivato il Portogallo con le sue splendide ricette. Io conosco il Portogallo per le sue innumerevoli ricette di baccalà che adoro, e lo cucino molto spesso, piace a tutti,…
Cozonac dalla Romania. Eccoci arrivati alla lettera D e siamo in Romania. Le bellissime immagini di Cristina ci fanno visitare la Romania, terra di grandi laghi, di montagne, famosi i Carpazi e di splendidi Castelli. Come non ricordare il famoso…
Angel cake. Avevo albumi in quantità industriali, o facevo le meringhe, o i maccarons, ho preferito la Angel cake, era diverso tempo che volevo provarla così sono andata in giro e mi sono imbattuta in un sito di scienza e…
Cipollata fiorentina. Ecco la Cipollata, e con questa siamo a 3 zuppe di cipolla, e due sono fiorentine, questa e la carabaccia. La Cipollata viene fatta con la cipolla rossa vernina, questa cipolla viene coltivata nella zona tra San Casciano…
Crostata con frolla all'olio extravergine e crostatine, sì, avevo fatto molta pasta frolla e mi sono accorta che ero rimasta con uno stampo da crostata un po' troppo piccolo, ma con tanti piccoli stampi da crostatine e tante marmellate e…
Mi piace molto la cucina ebraica e le poche ricette che conosco, le faccio spesso. I carciofi alla giudia sono una prelibatezza che uniscono la bontà del carciofo e il metodo di cottura: la frittura, anzi la doppia frittura.…
Caprese al cioccolato bianco. E' un periodo che amo fare i dolci, torte di ogni tipo, impasti morbidi, torte con il cioccolato, poi le assaggio e basta, però mi piace farle, gli dedico un po' di tempo. E anche stasera…
Siamo al 6 marzo, un soffio ed è primavera, sto scrivendo da una Roma grigia e poco piacevole ma le giornate hanno un profumo diverso, e sono molto più lunghe, insomma fanno ben sperare che la primavera arrivi presto e carica…
Baccalà alla portoghese. Questa volta andiamo in Portogallo e la ricetta che vi presento è un baccalà meraviglioso, ma a casa nostra siamo appassionati di baccalò, quindi godetevi la ricetta. Ingredienti Baccalà alla portoghese 1 filetto di baccalà (io prendo…